Substitutos de bicarbonato de sódio
Substitutos do bicarbonato de sódio. Existem algumas opções para substituir o refrigerante, incluindo o uso de pó se você aprender a ajustar adequadamente sua receita para compensar a diferença. Se você leu nossa receita de bicarbonato de sódio, aqui estão alguns substitutos do bicarbonato de sódio.
O bicarbonato de sódio é bicarbonato de sódio. É uma base necessária em muitas receitas que contêm ingredientes ácidos como frutas cítricas, vinagre, iogurte, creme de leite, leitelho, melaço, xaropes e chocolate. Ele reage e começa a produzir dióxido de carbono assim que é molhado e, portanto, a massa deve ser cozida assim que for misturada com o líquido. É cerca de quatro vezes mais forte que o fermento em pó.
O bicarbonato de sódio e o fermento em pó não se substituem diretamente. O fermento em pó contém bicarbonato de sódio, creme de tártaro (um ácido) e amido de milho, por isso é usado em receitas sem adição de ingrediente ácido.
Você deve sempre substituir o bicarbonato de sódio (e não apenas deixá-lo de fora) para garantir que seus produtos cozidos cresçam adequadamente, já que o bicarbonato de sódio é um agente de fermentação.
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| Bicarbonato de sódio | Quantia | Substituto |
|---|---|---|
| Substituto do bicarbonato de sódio | 1 colher de chá | 3/4 colher de chá de bicarbonato de amônio |
| * OU * 3 colheres de chá de fermento em pó + Plus, você deve substituir o ingrediente líquido ácido (como vinagre ou suco de frutas cítricas) por um líquido não ácido (como água ou leite) |
Mas lembre-se, ao fazer substituições para o bicarbonato de sódio, certifique-se de medir com precisão para obter os melhores resultados. Essas substituições para o bicarbonato de sódio são recomendadas para o cozimento, mas podem alterar ligeiramente o sabor, a textura, o peso ou o teor de umidade do produto acabado.
↑ Uma nota sobre substituições ...
Usar essas sugestões substitutas pode alterar ligeiramente o sabor, a textura ou a aparência da receita resultante. No entanto, recomendamos essas substituições como ingredientes de substituição semelhantes quando os ingredientes originais não estiverem disponíveis.
