Aksje vs Bouillon vs buljong

Spørsmål:

Hva er kyllingkraft?? Hva er kyllingkraft? Hva er kyllingbuljong? Kyllingkraft vs buljong? Hva er forskjellen mellom kraft, buljong og buljong?

Svar:

De kan alle brukes til å lage suppe, de smaker alle som kylling og de er alle en gylden væske. Men de har også flere forskjeller, de fleste har med salt å gjøre. I utgangspunktet skiller mengden salt og kyllingsmak disse tre ordene.

Går man fra mest smak minst salt (kraft) til minst smaker mest salt (buljong), står den vanligste buljongen rett i midten.

↑ Bakgrunnsinfo

↑ Hva er kyllingkraft

Kyllingkraft, den mest ettertraktede blant de tre, lages ved å putre en kyllingskrott - noe som betyr at kyllingbein var involvert i prosessen.

	Produksjon	Kvaliteter
Lager	Hjemmelaget	Rik og smakfull
Kjøttkraft	Tilsatt salt	Enklest å bruke, mindre smak enn kraft, men mer enn buljong
Bouillon	Kondensert	Sterkt saltet og andre tilsetningsstoffer

</br>

LAGER: Kraft produseres ved å putre grønnsaker, aromater (som urter), bein og noen ganger kjøttrester. Dette er det beste valget og brukes mest som base for sauser, gryteretter og supper. Dens smak er rik og robust og smaker mer kjøtt på grunn av bruken av beinene. Det forbedrer oppskrifter mer enn buljong eller buljong. Den har vanligvis ikke noe (eller lite) salt. En gang vanskelig å finne i dagligvarebutikker, blir det nå mer utbredt. Kyllingkraft er verdt og givende å lage hjemme. Hvis du kjøper en rotisseriekylling, kok opp skroget med litt hakket løk og selleri for en smakfull kyllingkraft.

KJØYLING: Kyllingbuljong selges i alle butikker, den er vanligvis salt, så alternativet med lavt natrium er et smart alternativ å kjøpe. Det er i utgangspunktet kraft med salt tilsatt og kan brukes som hjemmelaget kraft, men er mindre smakfull og mangler kompleksitet.

BULJON: Bouillon er dehydrert kraft som formes til enten terninger eller granulat. Disse er fulle av salt og ofte MSG også og/eller andre tilsetningsstoffer. Væsken som produseres når kokende vann tilsettes buljongen er svak og har i utgangspunktet en salt smak og ikke mye annen smak. Selv om det er lettere å ha det i hyllene, foreslår vi at du bare bruker det hvis det er nødvendig.