Hvordan lage sushi

Mange lurer på hvordan man lager sushi. Sushi-kokker er veldig dyktige på det de gjør og lager derfor vakre kreasjoner.

Men du kan også lage sushiruller sannsynligvis etter noen få øvelsesruller som kanskje ikke ser for tiltalende ut. Her er litt hjelp og instruksjoner slik at du kan lage dine egne sushi-ruller hjemme!

↑ Hvordan lage sushi

Å lage sushi er egentlig ikke så vanskelig som du kanskje tror. For å begynne, er det bare ett lite verktøy som sannsynligvis ikke er på kjøkkenet ditt, du trenger virkelig en Bamboo Sushi Roller

.

Dessuten, hvis du ikke har riskoker, anbefaler vi denne elektriske riskokeren fra Tiger Electronics på det sterkeste

. En riskoker er ikke nødvendig for lage sushi, men det garanterer at risen din er riktig tilberedt, noe som betyr myk og klissete. Vi har brukt den samme riskokeren (vel, en tidligere modell av samme komfyr fra samme selskap) i 20 år, og den lager perfekt ris hver gang. En annen fordel med å bruke riskoker er at de fleste kommer med en risskje som er perfekt for å spre risen på tangen til lage sushi.

I dag skal vi konsentrere oss om hvordan man lager sushi, nærmere bestemt en California-rull, det ser ut til å være den mest universelle sushi-rullen siden selv de som er trange ved tanken på rå fisk, kan godt bite i en California-rull. Og når du først har mestret å lage California-ruller, har du den grunnleggende kunnskapen til å fortsette med å lage sushi av enhver type du kan tenke deg! Noen alternative måter å lage sushiruller på er oppført på slutten av disse instruksjonene.

↑ Hvordan lage California Rolls

California Roll Ingredienser:

Ris (kortkornet japansk ris foretrekkes)

Risvineddik

Gulrøtter

Agurk

Avokado

Krabbe (vi bruker imitert krabbe som er fisk laget for å se ut og smake som ekte krabbe)

Kremost (vi bruker pisket kremost for å gjøre den lettere)

Tangark (kalt Nori eller Sushi Nori)

Det er det for rullen, men for dippesausen (som er valgfri for noen) trenger du soyasaus, wasabipasta og syltet ingefær. Fremgangsmåten for å lage dipsaus er beskrevet nedenfor.

↑ Fremgangsmåte for å lage sushi: The California Roll

Lag ris i henhold til produsentens anvisninger (husk å skylle først). Tre kopper rå ris er nok til å lage ca 8-10 California-ruller (figur 1-2 ruller per person).

Mens risen koker tar du en skarp kniv og begynner å hakke. Skjær gulrøtter, agurk og avokado i lange strimler. Trikset er å prøve å kutte alt tynt og ensartet. Hvis du har en vanlig agurk, vil du sannsynligvis skrelle den først.

Hakk eller riv krabben eller imitasjonskrabben i fine biter og bland i en bolle med kremost. Bruk ca 1/3C kremost per 16 oz pakke med krabbe.

Når risen er ferdig (eller spretter hvis du har riskoker), legg ca 2 kopper kokt ris i en bolle og bland med ca 1/4 kopp risvineddik.

Legg et ark med tang på riskullen din med den blanke siden ned og de innebygde linjene i samme retning som strengene på riskullen. Tips: Det hjelper å ha et skjærebrett under risrullen, for på slutten av rullen kan du bare skyve rullen av risrullen på skjæreflaten for å kutte sushibiter.

Ta en liten bolle, tilsett litt vann og plasser den ved siden av risrullen din. Dette er for å dyppe fingrene i senere når det er på tide å forsegle rullen (og for å rense fingrene mellom rullene).

Ta rispadlen (eller et fast, flatt redskap med avrundede kanter) og spre raskt et godt lag med tilberedt ris (omtrent 2 skjeer) på tangarket, og la det være ca. 1/2 tommer blank tang på enden unna deg. Tips: Arbeid raskt, for etter hvert som tangen blir fuktet fra risen, begynner den å strekke seg og rives. Dette gjelder spesielt hvis risen fortsatt er varm som vi bruker den, fordi selv om California-ruller er pene å se på, smaker de fantastisk friskt og varmt.

Begynn å legge på siden av arket nærmest deg først krabbeblandingen, deretter de oppskårne grønnsakene. Du vil ha krabbe og en skive av hver grønnsak hele veien på tvers av tangens bredde som vist.

Klem nå ingrediensene tett nedover med fingrene og deretter oppover med tomlene mens du bruker risrullen til å komme over toppen av den nylig dannede rullen. Fortsett å trekke risrullen over toppen med konstant forsiktig trykk til du kommer til den andre enden av tangen. Hold nå rullen med den ene hånden og dypp den andre i bollen med vann og bruk litt vann på fingrene til å løpe over den tomme tangen på enden (dette er for å forsegle rullen). Deretter trykker du litt på risrullen frem og tilbake over toppen for å forsegle rullen.

Skyv eller overfør rullen til et skjærebrett og skjær rullen langs linjemerkene med en veldig skarp kniv. Den er klar til bruk!

↑ Mer om å lage sushi

Dipping saus:

Bland soyasaus med en liten mengde wasabi. Delikate ganer vil ikke ha noe med wasabi å gjøre, mens den eventyrlystne kanskje vil ha en stor klatt. Syltet ingefær er ment å rense ganen mellom retter, eller kan brukes til å gi litt smak til dippen.

↑ Noen alternativer til California Roll:

Lag en omvendt California-rull. Etter at du har spredt risen på Nori, dryss noen ristede sesamfrø på risen og vend deretter laken over på sushirullen før du legger til krabbe og grønnsaker. Dette vil gjøre en omvendt rull, som er enda penere enn grunnrullen. Men hvis du lager denne varianten, pakk inn hele sushirullen med plastfolie (saran wrap) først slik at risen ikke fester seg til sushirullen og gjør ting veldig rotete og vanskelig.

Bruk de grønnsakene du liker eller har for hånden. Zucchini fungerer bra, det samme gjør hjerter av romansalat, asparges (litt kokt), rød pepper og tomater (frø fjernet) for å nevne noen.

Lag en Philadelphia Roll. En Philadelphia-rull er laget nøyaktig det samme som en California-rull, bortsett fra at fyllet ikke trenger å blandes, da det består av skiver av røkt laks, skiver av kremost, rødløk og agurk i stedet for ingrediensene som er oppført ovenfor.

</p>

For å finne ut hvor lenge andre matvarer er gode, kan du gå til meieri, drikke, frukt, korn, proteiner, grønnsaker og andre seksjoner av spise etter dato eller bruke søkefunksjonen nedenfor.