Wat is bloemkoolrijst?
↑ Bloemkoolrijst maken
Vraag:
Wat is bloemkoolrijst?
Antwoord geven:
Bloemkoolrijst is eigenlijk geen rijst en ook geen zetmeel. Het is gewoon de groente, bloemkool, die gekruid is.
Het werkwoord "gekruid" betekent volgens het woordenboek aardappelen of andere groenten door een zeef of rijstmachine halen. Vaak worden gekookte aardappelen gerijst voordat ze aardappelpuree maken voor een gladder resultaat. Bloemkool wordt gekruid, meestal voor het koken, om er kleine stukjes van te maken die er dan uitzien als rijst. Bloemkoolrijst is een caloriearm, gezond alternatief voor echte rijstkorrels.
↑ Bloemkoolrijst maken
Het enige dat je echt nodig hebt om bloemkoolrijst te maken, is een krop rauwe bloemkool en een rasp of een keukenmachine. Hier zijn de stappen en opties om een basisrecept van bloemkoolrijst te maken.
- Was en halveer een krop bloemkool.
- Pak een rasp of een keukenmachine.
– Laat voor de rasp elke helft van de bloemkoolkraag over de rasp lopen. Rasp ook de stelen, niemand zal het verschil weten met de bloem als deze eenmaal is gekruid. Wees voorzichtig bij het raspen, want de bloemen kunnen willekeurig wegvliegen. Zorg er ook voor dat u stopt voordat u bloed aan uw vingers trekt!
– Snijd voor de keukenmachine de kop in achten en plaats de stukken vervolgens in de keukenmachine. Pulseer tot de stukjes zo groot worden als kleine snippers. Als er grotere stukken overblijven, verwijder dan de stukjes bloemkoolrijst voordat u de grotere stukken opnieuw pulseert.
De bloemkoolrijst kan vervolgens rauw in salades worden gebruikt, in de magnetron in een magnetronoven die geen water nodig heeft, gekookt op de kookplaat of zelfs tot pizzabodems worden verwerkt. Bloemkoolrijst is heel veelzijdig. Op het fornuis is het aan te raden om een beetje olijfolie of boter in een pan te verhitten en dan de bloemkoolrijst toe te voegen. Dek de pan af en kook een paar minuten op middelhoog tot middelhoog. Geef het eventueel voor het serveren een scheutje zout, kruiden of kaas.
De truc om bloemkoolrijst te maken is om de groente niet gaar te maken!
Dat klopt, de bloemkool moet korter worden gestoomd dan bij het maken van bloemkoolpuree, omdat je de korrelachtige textuur die is ontstaan, wilt kunnen waarderen. Meestal is ongeveer 2 minuten voldoende tijd om bloemkoolrijst te koken, ongeacht welke kookmethode wordt gekozen. Gerijste bloemkool kan zelfs worden gebruikt om te roerbakken en een namaakgebakken rijst te maken!
Iedereen die in onze testkeuken langs dit gerecht liep, dacht dat het eigenlijk rijst was! Zelfs als je het proeft, spelen je ogen parten in je geest, waardoor je niet zeker weet of het rijst is of niet. Ook zonder smaakmakers is dit een smakelijk gerecht. Met de toevoeging van een roerbakgerecht of eiwit wordt het een gerecht dat ook nog eens goede gevoelens geeft omdat een groente de ster van het gerecht is.
Bloemkoolrijst kan tot een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Voor het beste resultaat is het aan te raden de bloemkool net voor het opdienen te rijsten. Bedenk dat de hele bloemkool beter en langer houdbaar is dan bloemkoolrijst die eindeloze vochtige randen heeft.
Voor een langdurige bewaring kan bloemkoolrijst met goede resultaten tot 3 maanden worden ingevroren.
