Macarons versus bitterkoekjes

Vraag:
Wat is het verschil tussen een macaron en een macaron?

Antwoord geven:
Naast de voor de hand liggende verschillen in spelling (de ene heeft een extra "o") en uitspraak (de ene rijmt op middag en maan en de andere eindigt op "aan"), zijn er tal van verschillen in deze twee woorden. Het zijn allebei koekjes - maar hun overeenkomsten eindigen daar vrijwel!

↑ Macarons vs Macarons - Wat zijn deze cookies?

↑ Macarons versus bitterkoekjes - De overeenkomsten

Het zijn allebei koekjes.
Daarom zullen recepten voor beide in hun ingrediëntenlijst suiker en eieren bevatten. Meer specifiek voor deze specifieke cookies gebruiken ze elk alleen het wit van eieren.

Hoewel deze koekjes er totaal anders uitzien en smaken, zijn ze allebei afgeleid van hetzelfde recept.
Volgens de legende zijn beide koekjes afkomstig uit Italië, waar ze in de 8e eeuw door Venetiaanse monniken met notenmeel werden gemaakt en bekend stonden als maccherone. Toen Catherine de’ Medici (een Italiaanse vrouw) in de 16e eeuw trouwde met de toekomstige koning Hendrik II en naar Frankrijk verhuisde, nam ze dit koekjesrecept mee. Het kasteelpersoneel vertaalde de naam naar het Frans en ze werden Macaron. Het was een klein koekje, knapperig van buiten en zacht van binnen. In de jaren 1830 begonnen Parijse bakkers twee van deze koekjes samen te voegen met ganache in het midden om ze bij elkaar te houden. Dit is wat we vandaag kennen als de Macron. Terug in Italië, toen er steeds meer kokosnoot kwam, probeerde iemand het notenmeel te vervangen door kokosnoot en de Macaroon was geboren.

↑ Macarons versus bitterkoekjes - De verschillen

De macaron is een traditioneel Frans koekje dat vaak een Franse Macaron wordt genoemd. De macaron wordt beschouwd als een Italiaans koekje.

De macaron is een delicate recepttechniek en wordt beschouwd als een van de moeilijkste koekjes om goed onder de knie te krijgen en correct uit te voeren. De macaron vereist niet veel oefening om te perfectioneren.

Macarons hebben een zeer korte houdbaarheid, door de experts vaak beschouwd als "slecht geworden" na slechts 24 uur uit de oven! Het is dus moeilijk om hummm te maken die moeilijk te bewaren is, maar goed dat ze ook moeilijk te weerstaan ​​zijn! Deze koekjes moeten een paar dagen in de koelkast worden bewaard of een paar maanden in de vriezer als ze niet dezelfde dag als gebakken worden gegeten. De textuur en smaak van deze delicate koekjes zorgen ervoor dat de bereidings- en bewaarproblemen gemakkelijk worden vergeten.

Bitterkoekjes worden beschouwd als een ruwer en taaier koekje dat in vrijwel elke situatie goed standhoudt. Macarons zijn langer houdbaar en kunnen, mits afgedekt, minimaal een week op het aanrecht bewaard worden.

Koekje	Kleur	Smaak	textuur	Gebruik	Opslag
Macaron	Eindeloos	Eindeloos, hoewel vaak Amandel	Krokant, zacht en taai	Fijne theekoekjes	Koud
Macaron	wit	Kokosnoot	Dicht en taai	Klein of groot en vaak gedipt in chocolade	Kamertemperatuur