Hoe corned beef te koken

Vraag:

Wat is de beste manier om corned beef te koken? Hoe maak je corned beef? Hoe kook je een corned beef brisket? Deze vraag is vooral populair op 17 maart van elk jaar, aangezien corned beef en kool de traditionele maaltijd is voor St. Patrick's Day. Hoewel het in veel landen een traditie is, vertellen mijn Ierse vrienden me dat het in Ierland helemaal niet populair is (ze vinden groen bier ook stom!).

Antwoord geven:

Een corned beef brisket kan op veel verschillende manieren worden gekookt - gebakken in de oven, gekookt op het fornuis of geplaatst in een crock pot is de meest voorkomende. Een snelkookpan kan ook worden gebruikt om corned beef te koken, maar niet al te veel mensen hebben een snelkookpan. De truc om mals, sappig cornedbeef te maken, is dat je de borst vochtig houdt en deze enkele uren op langzaam vuur kookt. Corned beef wordt taai als het niet goed wordt gekookt. Het moet dan goed worden gesneden als het eenmaal gekookt is voor ultieme malsheid. Hieronder staan ​​de stappen om een ​​corned beef te koken.

↑ Achtergrond informatie

↑ Enkele richtlijnen voor corned beef:

Er zijn over het algemeen twee delen van corned beef: een puntsnede of een platte snede. De puntsnede is ronder en dikker met meer vet en heeft dus iets meer smaak. De platte snede is magerder en maakt mooiere plakjes corned beef, vandaar onze voorkeur.

</br>

Een borst van 3 pond zal ongeveer 4-6 mensen voeden.

</br>

Een corned beef brisket krimpt ongeveer 1/3 tijdens het koken.

</br>

Wanneer u een gekookt cornedbeef snijdt, moet u ervoor zorgen dat u over het graan snijdt zoals afgebeeld.

</br>

Dunne plakjes hebben meestal de voorkeur.

</br>

Tot maak een corned beef je hebt een corned beef, water en een grote pan nodig.

</br>

De meeste corned beef wordt verpakt samen met een smaakpakket. Als de jouwe dat niet deed, wil je ook wat smaakmakers aan het vlees toevoegen. Peper, kruidnagel, knoflook en laurier zijn de meest gebruikte smaakmakers bij het koken van corned beef, maar veel mensen voegen ook graag piment, kaneel, gember, koriander, nootmuskaat en mosterdzaad toe.

</br>

De reden dat sudderen in water de aanbevolen manier is om een ​​corned beef te koken, is omdat dit proces veel van het zout zal onttrekken dat werd gebruikt om het rundvlees te genezen (waardoor het corned beef wordt geproduceerd). Een corned beef kan ook in de oven worden gekookt, maar je moet het eerst koken om wat zout te verwijderen of het in ieder geval in een pan met water plaatsen als je het in de oven plaatst.

</br>

Als je een crockpot hebt, is dit een geweldige manier om corned beef te koken. Leg het er gewoon in met wat water en voeg indien gewenst de groenten toe aan het einde.

↑ Stappen om een ​​corned beef te koken

1. Open de corned beef-verpakking en spoel het vlees af. We raden aan om het vlees af te spoelen omdat de pekel waarin de borst wordt gepekeld erg zout is, dus het is het beste om de pekel voor het koken af ​​te spoelen. De pekel is erg zout omdat de borst afkomstig is van het voorste deel van de koe, dat erg gespierd is en daarom erg taai vlees. In het VK noemen ze corned beef eigenlijk "salt beef". Nog interessanter is dat het over het algemeen niet in Ierland wordt gevonden - tot zover de traditionele Ierse maaltijd waar de VS elke St. Patricks Day van genieten!

</br>
2. Plaats de corned beef in een grote pan en bedek met water plus ongeveer vijf centimeter water. Voeg het kruidenpakket of je eigen kruiden toe.

</br>
3. Breng de pan aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag.

</br>
4. Laat minimaal 3 uur sudderen, tot 5 uur voor een groot rundvlees. De regel is om ongeveer 50 minuten per pond corned beef te laten sudderen.

</br>
5. Maak een complete braadpan door gehakte aardappelen en wortelen toe te voegen gedurende de laatste 30 minuten van het koken. Voeg vervolgens de gesneden kool toe voor de laatste 5-10 minuten van het koken.

*OPMERKING: Als je een kruidenpakket hebt gebruikt, is het het beste om de kruiden eruit te persen voordat je groenten toevoegt, omdat ze niet lekker smaken als ze per ongeluk in de koolbladeren worden geknarst. OF je kunt je groenten in een aparte pan koken, wat niet alleen het kruidenprobleem elimineert, maar ook veel vet uit je dieet elimineert, aangezien het cornedbeefwater op dit punt veel vet bevat (maar aan de negatieve kant zullen je groenten hebben minder smaak).

↑ Wat je kunt doen

Restjes?: Maak een Reuben Sandwich.

De beste manier om aardappelen en andere groenten te koken, is door een pastapan te gebruiken, zodat je al het water kunt weglopen en al het voedsel in de pan kunt bewaren.

Als u wilt weten hoe lang andere voedingsmiddelen goed zijn, gaat u naar de secties Zuivel, Dranken, Fruit, Granen, Eiwitten, Groenten en Overige van Op datum eten of gebruikt u de zoekfunctie hieronder.