最も一般的な調理ミスを回避する方法

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ほとんどの人が2020年に他のどの年よりも多くの時間をキッチンで過ごしたので、これらの間違いの多くはすでに困難な方法で自己修正されています。レストランが再開し始めた今、あなたの多くはあなたの間違いを忘れて、料理を専門家に任せているでしょう。

まだキッチンに快適ゾーンを確立しようとしている残りの人にとって、これらの赤い旗の調整は、家での年が家のストレッチであると私たちが望むものに入るときに役立つかもしれません（家のような場所はまだありませんが） 。

↑ 計画よりもはるかに長いレシピ

間違い：あなたはすべて新しいレシピを作成する準備ができており、レシピを完了するために計画していたよりもはるかに長い時間がかかることになります。
解決策：開始する前に、必ずレシピ全体を最後まで読んでください。
たとえば、サワードウパンは作るのにほぼ1週間かかることがあります。乾燥豆を使用するものはすべて、豆を浸すために一晩必要です。牛肉のタフなカットはマリネするのに数時間かかります。レシピは圧力を解放するのに時間が必要であり、クッキー生地は最終的な結果を生み出す前に冷やす必要があるかもしれません。最初にレシピを読むと、タイムリーな食事を確保するために、作業の開始時間と終了時間をより適切に定義できます。

↑ 水を塩漬けにしない

間違い：パスタの水を塩漬けにしない。
解決策：沸騰する前に、鍋に塩をたっぷり加えます。乾燥パスタは調理時に水分を吸収するため、塩味も直接吸収します。すべての食品は調理中に味付けする必要があり、必要な場合にのみ完成したプレートに調味料を追加します。また、パスタを過度に調理しないでください。最良の結果を得るには、パスタがアルデンテに達したら調理を停止してください。パスタの調理についてはこちらをご覧ください。

↑ 鍋の過密

間違い：ストーブの上であろうとオーブンの中であろうと、小さすぎる鍋にタンパク質や野菜を積み上げます。
解決策：すべての食品が鍋に触れていることを確認してください。熱い鍋に触れると、サクサクした外観になります。食品が層状になっている、または鍋に詰め込まれているとき、それらは蒸し始めます。これにより、表面がカリカリではなく、ねばねばします。

↑ 古い乾燥ハーブの使用

間違い：EatByDateをはるかに超えた乾燥ハーブとスパイスを使用する。
解決策：最良の結果を得るには、可能な限り新鮮なハーブを使用してください。乾燥ハーブは問題ありませんが、同じような風味はありません。古い期限切れの乾燥ハーブは、ほとんど風味を加えないか、本当に古い場合は、料理に苦味を加えます。詳細については、スパイスのページをご覧ください。

↑ 食品温度計を使用しない

間違い：料理が調理されているかどうかをテストするために、食べ物を突っついたり、突っ込んだりします。
解決策：肉、鶏肉、魚は、有害なバクテリアの可能性を防ぐために、常に適切な内部温度で調理する必要があります。肉の温度計を使用して、骨や筋肉を避けて肉の大部分に貼り付けます。内部温度チャートをチェックして、タンパク質が完成していることを確認してください。

↑ 鈍いナイフを使用する

間違い：鈍いナイフを使用します。
解決策：お気に入りのナイフを継続的に研ぎます。ほとんどの人はこれを信じがたいと思いますが、鈍いナイフは実際には鋭いナイフよりも危険です。これは、鈍いナイフが目的の食品から簡単に滑り落ちて指を切る可能性があるためです。シンプルなナイフシャープナーに投資し、それを頻繁に使用します。鋭いナイフは実際にあなたの食べ物を見栄えよくし、時間を節約し、事故を防ぎます。

↑ 途中で味わわない

間違い：準備プロセス中に料理を味わわない。
解決策：個々の好みは異なります。テイスティングは、ご​​家庭の好みに合わせて料理を導くのに役立ちます。 （注：食べる前に調理することを目的とした食品は、実際に味わう前に調理するようにしてください。）その他の注意点として、レシピが作成されている世帯の高度によって異なるオーブン温度があります。また、材料を置き換えると元のレシピに何ができるかを覚えておいてください。