野生vs養殖サーモン

野生と養殖のサケの問題は、以下に概説するいくつかの理由で重要です。

魚全体を購入する場合、専門家が見つけることができる微妙な違いがあります。しゃれは意図されていませんが、養殖サーモンの鰓蓋には大きな黒い斑点がありますが、野生のサーモンにはありません。

フィレットされて市場に座っている養殖サーモンと野生サーモンを区別するのは難しい場合があります。野生の鮭はより高価であるため、価格は一般的に手がかりを与えますが、あなたの最善の策は尋ねることです。

↑ 野生VS養殖サーモン-違い

ワイルドサーモン–もちろん、自由に生まれます。 「パシフィックサーモン」とも呼ばれます。
野生の鮭は比較的きれいな海で育ち、自然環境で利用できるより健康的でより丸みのある食事で食事をします。特に、野生で獲れたアラスカサーモンは、サーモンを購入する際の最良かつ最も賢明な選択です。これは、鮭が冷たくて新鮮な水を愛しているため、アラスカで産卵して繁栄するからです。

養殖サーモン–通常、物事をさらに混乱させるために、「アトランティックサーモン」と呼ばれるセメント池で育てられます。
これらの狭い場所での病気の蔓延を減らすために、養殖サーモンは抗生物質で汲み上げられます。彼らの飼料は、通常、ポリ塩化ビフェニル（PCB）やその他の発がん物質を含む魚粉で構成されています。もう1つの問題は、これらのものを水中に排出することです。これは、フェンスで囲まれたエリアから逃げ出し、生態系に影響を与えることがよくあります。養殖サーモンは時々逃げることができ、それから外洋で侵入種と見なされます。したがって、可能であれば、養殖サーモンを選ぶときは、密閉タンクで育てられたものを選んでください。

購入した鮭の種類がわからない場合は、残念ながらどちらも役に立たない別の類似点があります。 PCBは皮膚のすぐ下に蓄積しますが、優れたオメガ3も皮膚のすぐ下に蓄積します。

↑ なぜ気にするのですか？

鮭が野生であるか養殖されているかを気にする必要があるのはなぜですか？ながら 野生対養殖 養殖されている他の多くの種類の魚にも問題があります。サーモンをさらに際立たせるのは、ピンクがかった色です。野生のアラスカサーモンは、天然の抗酸化物質であるアスタキサンチンを含むプランクトンとオキアミを食べているため、ピンクがかった色になっています。養殖サーモンは灰色で、消費者には受け入れられないと考えられているため、肉を着色するために合成アスタキサンチンが与えられます。この合成繊維は、養殖魚を天然魚よりもPCBで少なくとも10倍強力にします。多くの専門家は、養殖サーモンは禁止されるべきであると感じており、ほとんどの専門家は少なくとも避けるべきだと感じています。

養殖サーモンだけが、紛らわしい製品ラベルの付いた消費者製品ではありません。実際、これはかなり一般的な方法です。

鮭の持続時間については、鮭のページをご覧ください。

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