ボックスワインに有効期限があるのはなぜですか？

質問：
ボックスワインは期限切れになりますか？ワインの箱に有効期限があるのはなぜですか？バッグに入ったワインには使用期限や製造日があり、ボトルに入ったワインには賞味期限がないのはなぜですか？

答え：
ご想像のとおり、それは確かにパッケージングです。

↑ ボトルはバッグよりも長持ちします

ボックスワインは、輸送や保管を容易にするために実際には箱の中に入れられた袋入りのワインであり、多孔質のラッピングが施されています。薄いプラスチックは微視的に多孔質ですが、ガラスはそうではありません。これは、空気がワインの入ったバッグにゆっくりと入ることを意味します。その後、空気が時間の経過とともにワインを酸化します。

ボックスワインは食品安全バッグに密封されており、ワインがボックスに漏れるのを防ぐのに役立ちますが、バッグに入る空気を完全に遮断することはできません。これらのバッグとそれらが入っている箱は両方ともガス透過性です。つまり、空気がゆっくりと内部に浸透し、ワインに損傷を与え始めることができる微細な穴があります。時間が経つにつれて、一般的に製造後約1年で、酸化のプロセスがワインの味に影響を及ぼし始めるのに十分な空気がバッグに入ります。

前述のように、これらのバッグは食品安全です。つまり、適切に保管すれば、化学物質がバッグから食品に入る危険はありません。ボックスワインの適切な保管場所は涼しくて暗いです。冷蔵庫は実際には、白と赤の両方の種類のボックスワインで問題なく機能します。

↑ オープンワインボックスはどうですか？

ボックスワインは、両方が適切に密封されている場合、ボトルワインよりも貯蔵寿命が短くなりますが、密封が解除されると別の話になります。ワインのバッグには注ぎ口が付いており、開封後もワインの気密性を保ちます（すでに多孔質のバッグは別として）。したがって、しっかりと再封されたワインの袋よりもはるかに多くの空気が、開いたワインのボトルに入ります（したがって、ボトルに残っているワインを酸化し始めます）。このため、物事が切り替わり、開いたワインのボトルは、開いたワインの箱よりもはるかに短い貯蔵寿命を持ちます。オープンボトルからワインを楽しむことができる最大時間は最大1週間ですが、オープンボックスのワインは約6週間まで美味しく保つことができます。

↑ 月曜日のワイン

ちなみに、このワインの箱は、パックの日付からほぼ3年後の2018年12月の月曜日の味覚テストの1つで試しました。疑われるように、それは圧倒的に酸化されました。私はそれを注ぐとすぐに確かに知っていました。ガラスの中のワインの色が、それが置かれたまな板の黄褐色の色とほぼ一致していることに気づきました（上の写真を参照）。とにかくそれを嗅いだが、果物やオークのヒントはなく、香りは心地よいものではなかった。私はまだそれに小さな味を与えて、すぐにそれを吐き出しました。ユク（そして私はワインのスノッブではありません）！

自宅でこれを試すことはお勧めしません。ワインボックスは、印刷された製造日を過ぎてから1年が経過した後（または使用期限がある場合はその直後）にできるだけ早く使用することをお勧めします。