Hogyan kenjünk ki egy serpenyőt?

↑ Hogyan kenjünk ki egy serpenyőt?

Sütés közben hogyan kenje ki a tepsit úgy, hogy a sütemény sütés után azonnal kipattanjon?

Válasz:

Egy serpenyő megfelelő kikenéséhez és lisztezéséhez két lépés szükséges. Ez a 2 lépés fontos pékáruk, különösen sütemények és gyors kenyerek készítésekor.

Ha csak egy serpenyőt zsíroz ki más célra, akkor kövesse az 1. lépést, vagy használjon főzőpermetet.</p>

↑ Hogyan kenjünk ki egy serpenyőt

↑ Lépések a serpenyő megfelelő kikenéséhez és lisztezéséhez:

1) Mártson egy darab viaszpapírt a rövidítőbe (Crisco). Dörzsölje át a rövidítéssel az egész tepsit. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő teljes belsejét lefedje.

2) Szórjon körülbelül egy evőkanál univerzális lisztet a kivajazott tepsibe. Rázza fel és ütögesse a serpenyőt, amíg a serpenyő belsejét teljesen be nem vonja egy vékony lisztréteg. Ezután rázza ki, és dobja ki a felesleges lisztet (vagy adjon hozzá még egy kicsit, ha az egész serpenyőt nem borította be).

Ez a legjobb módja a tepsi kikenésének, a szükséges lépések sütemény sütéséhez.

↑ A serpenyő zsírozásának alternatív módjai

Fújja be a serpenyőt tapadásmentes főzőspray-vel a dobozon lévő utasítások szerint.

Ha cupcake-t készít, használjon cupcake-bélést.

A vajrúd burkolatával dörzsölje át a serpenyő belsejét. Ez csak akkor jó, ha alacsonyabb hőfokon sütjük, ha 350° felett sütjük, a vaj megég.

Dörzsölje be étolajat a serpenyőbe – ez azonban olyan ízt és olajosságot ad, ami nem kívánatos a pékárukhoz.

A tepsi kibéleléséhez használjunk sütőpapírt.

</br>