Tippek a lassú tűzhelyhez

A lassú tűzhely vagy egy eredeti edény az egyik kedvenc konyhai készülékünk. Bár nem mindig használjuk, mindig elgondolkozunk azon, hogy miért nem használjuk gyakrabban. A konyhában egész nap jó az illata, gondtalan és gazdaságos étkezést biztosít, amivel egy családot is kiszolgálhat, vagy egy maradék felesleget is biztosíthat.

Ha a legtöbbet szeretné kihozni a lassú tűzhely előnyeiből, érdemes megjegyezni ezeket a lassú tűzhely tippeket (vagy, ha van Crock Pot, akkor Crock Pot tippeket). A tíz tipp közül biztosan van legalább egy, amiről nem volt tudatában, így ennek a listának a végigolvasása feldobhatja a következő lassú tűzhelyen elkészíthető ételét, és még élvezetesebbé teheti.

Tippek a lassú tűzhelyhez

1. Állj ellen a lesni vágyásnak!
   Ez okkal az 1. számú. Ha tetszik, nézd át a tetejét, de a fedelet hagyd érintetlenül, és ne foglalkozz a hozzávalókkal. Ez különösen fontos a főzési folyamat elején, mivel minden alkalommal, amikor kinyitja a fedelet, a hőveszteség miatt körülbelül 20 perccel megnő a főzési idő. Egyes receptek keverést vagy hozzáadott összetevőket is alkalmazhatnak a főzés végén, de ez előtt nem.


2. A felkészülés, mint általában, kulcsfontosságú.
   Próbáljon meg nagyjából azonos méretű darabokat vágni, hogy egyenletesen süljenek át. Ha Ön éjszakai bagoly, akkor előző este végezze el a darabolást és aprítást, hogy a lassú tűzhely használata még értékesebb legyen. Csak ügyeljen arra, hogy az összetevőket külön tárolja, hogy a reakciókat a következő napra mentse el főzés közben.


3. Ne feledje, hogy a gyökérzöldségek az alsó részhez tartoznak.
   Először két okból tegye bele a burgonyát és a sárgarépát az edénybe, hogy lefedje őket folyadékkal, hogy nedves maradjon, és hogy szigetelje a felettük lévő húst és/vagy a kényesebb összetevőket a túlsütéstől.


4. Ne töltse túl az edény vagy a lassú tűzhely edényét, hagyjon légteret (kb. 2 hüvelyk) a tetején.
   Ez megakadályozza, hogy forró folyadékok buborékoljanak ki a lassú tűzhely tetején és oldalain.


5. A gazdagabb húsíz érdekében először a tűzhelyen barnítsa meg a húsokat, majd kaparja be az egész serpenyőt a lassú tűzhelybe.
   Bár a barnítás nem kötelező lépés, mégis több ízt ad a húsnak. Vágja le a felesleges zsiradékot, de a lassan sült húsokhoz némi zsírra van szükség, hogy nedvesek és puhaak maradjanak.


6. Tartson el néhány fűszernövényt, legyen az friss vagy szárított, hogy a végén dobja bele.
   A hosszú főzési folyamat hatására a fűszernövények lebomlanak és eloszlanak, így ha a végén beledobunk, az felébreszti az ízt. Egy másik ötlet, hogy egész fűszereket használjunk, például egy fahéjrudat vagy babérlevelet, amelyek a főzési folyamat során továbbra is kiadják az ízeket.


7. A hosszú, lassú főzés néhány sovány húst meglehetősen szemcséssé tehet.
   Ezért van az, hogy a legtöbb csirkerecept a mell helyett a combot írja elő. Fogadja meg tanácsaikat, és őrizze meg a csirkemellet a gyorsabb főzési mód érdekében.


8. Ha a recept tejalapú összetevőket igényel, a végén add hozzá.
   A tejek, tejszínek és sajtok hajlamosak lebomlani a hosszú főzési folyamat során, ezért a befejezéskor kell hozzáadni. Ne aggódjon, a leves elég forró lesz ahhoz, hogy a sajt megolvadjon.


9. Ha a leveshez jutsz, és nem ez volt a szándékod, akkor lyukas kanállal tedd át a hozzávalókat egy tálba, és fedd le fóliával.
   Ezután állítsa magasra az edényt, és hagyja le a fedőt, amíg a húsleves fő és besűrűsödik – körülbelül 10 percig. Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti a receptet, először csökkentse a folyadék mennyiségét.


10. Ha nem szereti az edény tisztítását, próbálkozzon lassú tűzhely tálak használatával – de legyen óvatos.
    Ha mégis, akkor a szokásos módon kikanalazza a tartalmát, és ne próbálja meg kiemelni a bélést, amíg sok forró folyadék van benne, amely szétrepítheti a zacskót. A főzőedény nehéz, de valójában könnyen tisztítható.