Večera u ponedjeljak - korištenje mješavine umaka s 'isteklim rokom trajanja'

↑ Korištenje mješavine umaka s 'isteklim rokom trajanja'

Općenito, pozivamo ljude da potroše sve proizvode s "rokom upotrebe" unutar dan ili dva od bilo kojeg datuma (određeni proizvodi mogu trajati tjedan dana – provjerite pojedinosti o svakom proizvodu na stranicama pojedinačnih proizvoda EatByDate) jer unutar proizvoda postoje kvarljivi sastojci. Ako proizvod ima datum "najbolje do", tada je raspon stvarnog isteka znatno proširen (iako je još uvijek jedinstven za proizvod - provjerite stranice).

Jučerašnji obrok je uključivao paket mješavine za umake s datumom najbolje upotrebe (10/01/18) prije više od godinu dana. Pogledajmo kako je ispao gotov umak.

↑ Istekao?

Pažljivo provjeravajući popis sastojaka na pakiranju mješavine umaka, dva su nam privukla pažnju. Prvi je bio korištenje pšeničnog brašna i to zato što pšenica sadrži prirodna ulja i ulja s vremenom mogu užegli – ali mi imamo nos za ovo pa ćemo se time pozabaviti nakon otvaranja pakiranja. Sljedeći sastojak koji je zabrinjavao bio je mlijeko, ali mlijeko u prahu može trajati desetljećima pa ga danas više ne brine.

Kad smo smjesu prvo izbacili na pregled, u prahu je uočeno više grudica nego u svježijem pakiranju mješavine. To je općenito zbog vlage. Razbili smo male grudice stražnjom stranom žlice, samo budite sigurni da nije bilo razloga vjerovati da je njihov paket mogao biti kontaminiran.

Dobro ponjušivši, nos nije otkrio ništa nenormalno. Ulja još nisu bila užegla.

Rezultati su bili prilično dobri. Umak je gotov i postavljen kako treba. Teko je glatko i imao je okus poput bilo kojeg novog pakiranja pripremljene mješavine umaka. Mala razlika je bila u tome što su se neka ulja počela odvajati i mogli su se detektirati u malim krugovima na vrhu smjese kada je ostavljena da odstoji, ali su se ponovno pomiješala kad se miješa. Ova mješavina je vjerojatno bila razvučena koliko bi trebala biti prije nego što bi se okus počeo mijenjati jer će mala količina ulja početi užeglati s vremenom.

Napomena: Ako ulja u proizvodima kao što je pšenično brašno imaju tendenciju da užegli prije nego što možete konzumirati proizvod u svojoj kući, možda biste trebali razmisliti smrzavajući ih.