Kako pohraniti svježe rezance
Nema puno argumenata da su svježi rezanci daleko primamljiviji od njihove osušene braće iz nekoliko različitih razloga. Imaju zalogaj za žvakanje koji jednostavno ne možete dobiti od rezanaca koji su prethodno sušeni. Također se brže kuhaju. Ali, dugotrajan je proces pravljenja svježih rezanaca i znači početi pripremati večeru u ranijem satu. Opustite se, svježi rezanci mogu biti jednako svježi sljedeći dan, a čak se i protežu na dan nakon toga ako su pravilno pohranjeni.
Dakle, razgovarajmo o tome kako pohraniti svježe rezance kako bi imali najduži mogući rok trajanja za sav naporan rad uložen u njihovu izradu.
Čuvanje svježe tjestenine
1) Stavite sloj rezanaca na obrubljen lim za kolačiće koji ste posuli brašnom ili grizom, a zatim pospite jufke s još brašna ili griza. Ako imate prosijani shaker, to čini stvari lakim i ujednačenim (ako nemate, pogledajte dodatne informacije u nastavku).
2) Na vrh stavite još jedan sloj jufki i opet obilno pospite brašnom ili grizom. Ponovite ovo za sve svoje rezance, a da ne idete iznad ruba lima za kolačiće.
3) Labavo prekrijte pleh plastičnom folijom i stavite ga u hladnjak.
4) Kada ste spremni za kuhanje rezanaca, jednostavno obrišite brašno kada vadite rezance iz ladice. Ako se koristio griz, većina će otpasti i ostati na plehu jednostavnim podizanjem rezanaca iz tepsije.
