Pecite bolje kolače

Teško je naći nekoga tko ne voli dobar kolačić. Popularnost im je porasla u posljednjih nekoliko godina, iako nisu uključeni ni u jedan od popularnih trendova zdrave prehrane. Kako biste bili sigurni da ćete napraviti najbolje moguće kolače, evo nekoliko savjeta kojih se uvijek treba pridržavati bez obzira na kolač koji se kolač priprema.

Sastavili smo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da ispečete najbolje moguće kolače, uglavnom stečene iz iskustva u izradi velikog broja kolačića ne tako dobro kolačiće. Nadamo se da će ovi savjeti vaše cupcakese podići u bolju ponudu kolačića.

Savjeti za izradu boljih kolačića

Nemojte pakirati brašno.
Prilikom mjerenja brašna treba žlicom staviti u mjernu čašu, a zatim poravnati nožem.

Pokušajte koristiti brašno za kolače.
Korištenje brašna za tortu umjesto nenamjenskog dat će cupcake s malo više nježnosti.

Nemojte previše miješati tijesto.
Polagano i nježno miješajte tijesto za cupcake, zaustavljajući se kad se sve sjedini. To će pomoći u uklanjanju skupljanja kolačića nakon pečenja.

Koristite najbolje moguće sastojke.
Na primjer, umjesto imitacije koristite pravu vaniliju i visokokvalitetnu čokoladu.

Koristite papir za pečenje ili foliju za kolače.
Ovi omoti čine najbolje kolače jer se sastojci poput komadića čokolade lijepe za stranice običnih papirnatih uložaka. Nije zabavno gubiti dijelove ukusnog kolača u omot. Preporuča se folija i pergament, ali ako koristite papirnate uloške ili neljepljivu tepsiju, lagano poprskajte jestivo ulje prije dodavanja tijesta kako bi kolači lakše izašli.

Provjerite sodu bikarbonu i prašak za pecivo za svježinu.
Ako su izvan roka "najbolje iskoristiti", kolačići se neće pravilno dignuti. Ako je upitno, napravite brzi test dodavanjem prstohvata bijelog praha u malo octa. Ako ima mjehurića, onda možete krenuti. Bacite ocat kada je gotovo.

Svaku čašu za muffine napunite do 2/3.
Žlica za sladoled dobro funkcionira kako bi se čaše za muffine ravnomjerno napunile smjesom za kolače.

Testirajte ispravnu pripremljenost.
Prepečeni okusi suhi i nedovoljno pečeni neće izdržati ukrase. Cupcakes će se otvoriti dok se središte diže i popunjava sve praznine. Testirajte pečenost kolačića tako što ćete nježno pritisnuti prst u sredinu – udubljenje bi se trebalo vratiti prema gore.

Pustite da se kolačići ohlade nekoliko minuta u tavi prije nego što ih premjestite na rešetke za hlađenje.
Predugo ostavljanje kolačića u vrućoj tavi moglo bi ih isušiti, stoga ih ostavite nekoliko minuta prije nego što ih izvadite.

Cijev na glazuru.
Piping čini profesionalniju prezentaciju od širenja nožem.

Ako napravite kolače prije vremena, oni mogu provesti dan na pultu. Ohlađene cupcakes stavite na obrubljen lim za pečenje, a zatim cijeli pleh čvrsto omotajte plastičnom folijom. Držite posudu na sobnoj temperaturi.

Za dugotrajnije skladištenje dodajte još jedan sloj aluminijske folije u upravo spomenutu posudu i zatim stavite posudu u zamrzivač. Bit će dobro zamrznuti najmanje 3 mjeseca. Pustite da se cijela tava ohladi na sobnu temperaturu prije nego što odmotate i stavite glazuru.