Είναι υγιεινά τα φασόλια σε κονσέρβα;
Ερώτηση:
Είναι υγιεινά τα φασόλια σε κονσέρβα;
Είναι καλύτερα τα ξερά φασόλια από τα κονσέρβα;
Απάντηση:
Τα φασόλια σε κονσέρβα είναι εξίσου θρεπτικά με τα αποξηραμένα φασόλια! Υπέροχα νέα για όσους από εμάς δεν έχουμε την πρόβλεψη να μουλιάσουν τα ξερά φασόλια όλη τη νύχτα μια μέρα πριν είμαστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσουμε. Ποιος σκέφτεται τόσο πολύ μπροστά;
Είναι πιο υγιεινά τα αποξηραμένα ή τα κονσερβοποιημένα φασόλια;
Όλα τα φασόλια είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά.
Αυτό ισχύει για τα φρέσκα φασόλια, τα αποξηραμένα φασόλια, τα κατεψυγμένα φασόλια και τα φασόλια σε κονσέρβα.
Ναι, λοιπόν, τα φασόλια σε κονσέρβα είναι τόσο θρεπτικά όσο τα ξερά φασόλια!
Αυτό που πρέπει να προσέχετε σε όλα σχεδόν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, είναι το αλάτι. Το αλάτι είναι συντηρητικό και προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κονσερβοποίησης προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να διατηρηθούν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα φασόλια (και άλλα κονσερβοποιημένα λαχανικά και σούπες) προσπαθήστε να πιείτε ποικιλίες με μειωμένο αλάτι ή χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Οι κονσέρβες φασολιών εξοικονομούν χρόνο σε σχέση με τα αποξηραμένα φασόλια, ειδικά αν δεν είστε σχεδιαστής και δεν το σκέφτεστε μπροστά. Τα φασόλια σε κονσέρβα μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από την κονσέρβα. Ενώ τα αποξηραμένα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν, συνήθως όλη τη νύχτα, πριν είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Μόνο τότε είναι έτοιμα να βράσουν ή να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Πολλά φασόλια προσφέρονται επίσης κατεψυγμένα, τα οποία είναι επίσης εξίσου θρεπτικά, αλλά πρέπει να αποψυχθούν πριν από τη χρήση, με αποτέλεσμα να χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να μπουν στο τραπέζι. Επίσης, τα κατεψυγμένα φασόλια δεν θα διαρκέσουν τόσο πολύ όσο τα κονσερβοποιημένα ή τα αποξηραμένα φασόλια γιατί η υγρασία θα προκαλέσει τελικά κάψιμο από τον καταψύκτη στα φασόλια.
