Sådan laver du sushi

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man laver sushi. Sushikokke er meget dygtige til det de laver og laver dermed smukke kreationer.

Men du kan også lave sushiruller sandsynligvis efter et par øvelsesruller, der måske ikke ser alt for tiltalende ud. Her er lidt hjælp og instruktion, så du kan lave dine egne sushi-ruller derhjemme!

↑ Sådan laver du sushi

At lave sushi er virkelig ikke så svært, som du måske tror. Til at begynde med er der kun et lille værktøj, der sandsynligvis ikke er i dit køkken, du har virkelig brug for en Bamboo Sushi Roller

.

Også, hvis du ikke har en riskoger, anbefaler vi stærkt denne elektriske riskoger fra Tiger Electronics

. En riskoger er ikke nødvendig for laver sushi, men det garanterer, at dine ris er ordentligt kogte, hvilket betyder bløde og klistrede. Vi har brugt den samme riskoger (godt, en tidligere model af den samme komfur fra det samme firma) i 20 år, og den laver stadig perfekte ris hver gang. En anden fordel ved at bruge en riskoger er, at de fleste kommer med en risske, der er perfekt til at sprede risene på tangen til lave sushi.

I dag skal vi koncentrere os om, hvordan man laver sushi, specifikt en californisk rulle, det ser ud til at være den mest universelle sushi-rulle, da selv dem, der er trange ved tanken om rå fisk, komfortabelt kan bide i en californisk rulle. Og når først du mestrer at lave californiske ruller, har du den grundlæggende viden til at fortsætte med at lave sushi af enhver type, du kan forestille dig! Nogle alternative måder at lave sushiruller på er angivet i slutningen af ​​denne vejledning.

↑ Hvordan man laver California Rolls

california rulle ingredienser:

Ris (kortkornet japansk ris foretrækkes)

Risvinseddike

Gulerødder

Agurk

Avocado

Krabbe (vi bruger imiteret krabbe, som er fisk lavet til at ligne og smage som ægte krabbe)

Flødeost (vi bruger flødeost for at gøre den lettere)

Tangplader (kaldet Nori eller Sushi Nori)

Det er det for rullen, men så skal du til dyppesaucen (som er valgfri for nogle) have sojasauce, Wasabi-pasta og syltet ingefær. Trinene til at lave dipsauce er beskrevet nedenfor.

↑ Trin til at lave sushi: The California Roll

Lav ris i henhold til producentens anvisninger (sørg for at skylle først). Tre kopper rå ris er rigeligt til at lave omkring 8-10 California-ruller (figur 1-2 ruller pr. person).

Mens risene koger, får du en skarp kniv og begynder at hakke. Skær gulerødder, agurk og avocado i lange strimler. Tricket er at prøve at skære alt tyndt og ensartet. Hvis du har en almindelig agurk, vil du sikkert gerne skrælle den først.

Hak eller riv krabben eller imiteret krabbe i fine stykker og bland i en skål med flødeost. Brug omkring 1/3C flødeost pr. 16 oz pakke krabbe.

Når risene er færdige (eller springer, hvis du har en riskoger), læg ca. 2 kopper kogte ris i en skål og bland med ca. 1/4 kop risvinseddike.

Læg et ark tang på din risrulle med den skinnende side nedad og de indlejrede linjer på linje i samme retning som strengene på din risrulle. Tip: Det hjælper at have et skærebræt under din risrulle, for så ved slutningen af ​​rullen kan du bare skubbe rullen af ​​risrullen på skærefladen for at skære sushistykker.

Få en lille skål, tilsæt lidt vand og læg den ved siden af ​​din risrulle. Dette er for at dyppe fingrene i senere, når det er tid til at forsegle din rulle (og til at rense fingrene mellem rullerne).

Tag din rispagaj (eller et fast, fladt redskab med afrundede kanter) og spred hurtigt et meget gennemtænkt lag tilberedte ris (ca. 2 skeer) på tangpladen, og efterlad omkring 1/2″ blank tang på enden væk fra dig. Tip: Arbejd hurtigt, for efterhånden som tangen bliver fugtet af risene, begynder den at strække og rive. Dette gælder især, hvis risen stadig er varm, som vi bruger den, fordi selvom California-ruller er smukke at se på, smager de fantastisk frisk og varm.

Begynd at lægge på den side af arket, der er tættest på dig, først krabbeblandingen, derefter de snittede grøntsager. Du vil have krabbe og en skive af hver grøntsag hele vejen på tværs af tangens bredde som vist.

Klem nu ingredienserne stramt nedad med fingrene og derefter opad med tommelfingrene, mens du bruger risrullen til at komme hen over toppen af ​​din nydannede rulle. Fortsæt med at trække risrullen hen over toppen med konstant forsigtigt tryk, indtil du når den anden ende af tangen. Hold nu rullen med den ene hånd og dyp den anden i din skål med vand og brug lidt vand på fingrene til at løbe hen over den tomme tang på enden (dette er for at forsegle rullen). Læg derefter et lille pres på din risrulle frem og tilbage over toppen for at forsegle rullen.

Skub eller overfør rullen til et skærebræt og skær rullen langs stregmærkerne med en meget skarp kniv. Den er klar til at gå!

↑ Mere om at lave sushi

Dipsauce:

Bland sojasovs med en lille mængde wasabi. Sarte ganer vil ikke have noget at gøre med wasabi, mens den eventyrlystne måske vil have en stor klat. Syltet ingefær er beregnet til at rense ganen mellem retter, eller kan bruges til at tilføje lidt smag til din dip.

↑ Nogle alternativer til California Roll:

Lav en omvendt California-rulle. Når du har spredt risene på Nori, drys nogle ristede sesamfrø på risene og vend derefter arket over på din sushirulle, før du tilføjer krabber og grøntsager. Dette vil gøre en omvendt rulle, som er endnu smukkere end den grundlæggende rulle. Men hvis du laver denne variant, så pak hele din sushirulle ind med plastfolie (saran wrap) først, så risene ikke klæber til sushirullen og gør tingene meget rodet og vanskeligt.

Brug de grøntsager, du nyder eller har ved hånden. Zucchini fungerer godt, ligesom hjerter af romainesalat, asparges (let kogte), rød peber og tomater (frø fjernet) for at nævne nogle få.

Lav en Philadelphia Roll. En Philadelphia-rulle laves nøjagtigt det samme som en California-rulle, bortset fra at fyldet ikke behøver at blandes, da det består af skiver røget laks, skiver af flødeost, rødløg og agurk i stedet for ingredienserne nævnt ovenfor.

</p>

For at finde ud af, hvor længe andre fødevarer er gode til, kan du besøge afsnittene Mejeri, drikkevarer, frugter, korn, proteiner, grøntsager og andre sektioner af spise efter dato eller bruge søgefunktionen nedenfor.