Up-cycled forældet mad
Der er stor forskel på forældet og forkælet. Hvis noget er fordærvet og/eller indeholder skimmelsvamp, misfarvning eller en funky lugt – skal disse genstande checkes ind på den nærmeste kompostbunke eller losseplads. Men med mange madvarer, der har en "bedst brugt"-dato i stedet for en "sidste brugsdato", er uaktuelle en helt anden historie. Hvis det kun er sprødheden eller fugten, der har forladt bygningen, kan det ofte omarbejdes og/eller genbruges!
De følgende "up-cycled rester" gør brug af disse ældre, men stadig brugbare, fødevarer på noget anderledes måder, end du ville bruge dem, hvis de var friske. Find måder at forvandle et "best if used by"-produkt til en "bedre if used after"-ret.
Tilsætning af varme kan ofte gøre underværker for de fleste forældede fødevarer. Brugt rigtigt kan det ofte skabe nyt liv i ældre fødevarer. Lad os se på nogle af mulighederne for at genoplive nogle få almindelige fødevareprodukter, der ofte bliver forældede, før deres faktiske brugstid er helt slut. Vi vil tage et kig på bruges til uaktuelle chips, bruges til uaktuelle kiks, bruges til gammelt brød, bruges til gammelt korn, bruger til uaktuelle cookies og endda bruges til gammel kage.
Vent, ikke så hurtigt til skraldespanden med de resterende snacks!
For at tjekke, hvad du skal kigge efter, når et produkt er ved at gå eller er blevet dårligt, skal du åbne de korrekte menukategorier af EatByDate og derefter se de specifikke madsider på vores websted.
↑ Bruges til uaktuelle chips
Har du nogensinde prøvet varme chips? Forældede kartoffelchips kan bages i et par minutter for at genoprette deres sprødhed.
Sådan forvandler du gamle chips til friske chips ved hjælp af ovnen:
Du skal blot stege forældede chips i en 400°F ovn på en bageplade med kant i 3-5 minutter.
Du vender muligvis ikke tilbage til frisk efter at have prøvet disse sprøde varme chips. Crunchen vil ikke kun vende tilbage, men den vil blive forstærket af varmen.
Forældede chips kan også bruges til at knuse og lave en belægning til friturestegning eller ovnbagning. Læg forældede chips i en tung plastikpose og kør en kagerulle over posen for at knække dem. Du kan derefter dyppe kød i en ægvask og derefter i de knækkede chips (alene eller blandet med mel for en mere interessant dej). De vil stege eller bage sprøde, og ingen vil vide, at de engang var forældede chips.
En anden anvendelse af forældede chips er at knuse og derefter drysse dem på toppen af en gryde, før de sættes i ovnen. Chipsene vil tilføje lidt ekstra smag og knas, især på en kartoffel- eller makaronibaseret gryde.
Tjek vores chip-side for at få hjælp til at afgøre, om dine chips faktisk er blevet dårlige.
↑ Bruges til forældede kiks
Forældede kiks er næsten lige så alsidige som friske. Her er tre forskellige måder at bruge dem på.
Fyldstof: Cracker-krummer er også et velsmagende fyldstof til frikadeller, kugler eller et kødbrød. Prøv at tilføje dem til en dåse laks (eller tun) sammen med et æg og en sjat salt og peber. Klap blandingen sammen til det ønskede antal frikadeller og pandesteg dem derefter til lækre laksefrikadeller. Ritz-crackers fungerer særligt godt til at lave fiskefrikadeller på grund af deres smøragtige smag.
Skorpe: Forældede kiks kan placeres i en baggie og enten knuses (slip disse frustrationer ud) eller civilt rullet (med en kagerulle) for at skabe en velsmagende brødkrummebelægning til fisk eller kylling. Dyp blot proteinet i et æg eller mælkeskyl og rul det derefter til knuste, forældede kiks, før det bages eller steges.
Topping: Kiks kan også bruges som topping – smelt blot lidt smør i en gryde og tilsæt derefter smuldrede gamle Ritz kiks og fortsæt med at røre ved svag varme i 1-2 minutter. Drys dem på toppen af en makaronigryde for at intensivere teksturen og smagen, ligesom chipsene gjorde.
↑ Bruges til gammelt brød
Lav croutoner (opskrift her), brødkrummer, fransk toast, fyld eller brødbudding alt sammen med gammelt brød! Faktisk er disse opskrifter alle forbedret med brugen af gammelt brød i stedet for frisk brød! Frisk brød har en tendens til at kondensere sammen og danne flade alt for seje klumper, når de presses ind i en opskrift, mens gammelt brød bevarer både sin struktur og bløde kvaliteter.
Bemærk: Sørg altid for at inspicere gammelt brød meget nøje for mug før brug, fordi brød uden konserveringsmidler kan mugne, før de rent faktisk bliver forældede.
Tjek vores brødside for at få hjælp til at afgøre, om dit brød er blevet dårligt.
↑ Anvendelse til gammelt korn
Uaktuelle kornprodukter kan forvandles til velsmagende godbidder. Rice Krispie-godbidder og Cheerio-barer behøver ikke de friskeste korn. Juster lidt på opskriften for at tillade kornene et minut eller to over varmen i stedet for at fjerne gryden fra varmen, før kornene tilsættes. Bare lidt varme tager lang tid at riste eller genskabe en gammel kornprodukt.
Chex blanding er en af vores foretrukne anvendelser til forældede Chex-korn, forældede kringler, forældede bagels, forældede Bugels og forældede nødder. Chex mix, ja du kan bare købe det, men at lave det hjemmelavet med gammelt korn er faktisk meget lækrere, sprødere og billigere end at få det fra butikken. På denne måde kan du endda tilpasse den til netop de ingredienser, du foretrækker og/eller har ved hånden. Fyld den med rå nødder, som er billigere end ristede, og de får den ristede smag i ovnen lige sammen med dine gamle korn.
Smid heller ikke sukkerfrostede flager ud, de kan forvandles til en velsmagende skorpe til min version af magiske småkagebarer (opskrift følger i næste uge).
Tjek vores kornside for at få hjælp til at afgøre, om dit korn er blevet dårligt.
↑ Bruges til forældede cookies
Lav forskellige småkager, kagebarer, kagebunde eller kagebunde med forældede småkager. Forældede småkager såsom chokoladechips, chokoladesandwich eller grahams kan knuses og blandes med lidt smeltet smør og derefter presses i bunden af en tærteplade eller bradepande. Bag den faste blanding for at danne en fantastisk kagebund, der er mere end i stand til at rumme dine yndlingscremer, buddinger og andet fyld.
Tjek vores cookie-side for at få hjælp til at afgøre, om dine cookies er blevet dårlige.
↑ Bruges til gammel kage
Up-cycle din tørre kage på en række forskellige måder, inklusive disse søde cake pops. Find denne og flere andre sjove ting opskrifter på gammel kage på craftsy.com.
Tjek vores kageside for at få hjælp til at afgøre, om din kage er blevet dårlig.
↑
En anden god mulighed for rester, hvis du ikke skal spise eller på anden måde bruge dem, er at sende dem hjem med dine gæster. Efter en fest kan du sende dine rester af sted, mens de stadig er friske. Vi fandt nogle gode genbrugelige/engangsbeholdere med 70 % rabat efter jul hos Target. Opbevaret bagerst i dit skab til en lejlighed som denne, er det lige meget, om de er røde eller grønne, de får arbejdet med at transportere madrester gjort med lethed igen og igen.
For gourmetfrench toast lavet derhjemme med gammelt brød, se vores franske toast opskrift.
For mere om anvendelser til gammelt brød, se vores indlæg om gammelt brød.
Tjek for at se, om du smider disse brugbare fødevarer ud (tip: det gør du sandsynligvis).
Udforsk de mange bruges til vegetabilske stængler og gem dem fra skraldespanden.
Hvis du har påskerester, så se vores indlæg om skinkerester ideer.
Vi lavede også et indlæg om Thanksgiving-rester til morgenmadsopskrifter, som viser måder at forvandle rester af aftensmad såsom kartoffelmos og fyld til ting som pandekager og vafler.
For information om sikkerheden ved rester, se venligst vores blogindlæg for sikkerhedstip til rester.
For at finde ud af, hvor længe rester holder, se vores side om rester.
For at finde ud af, hvor længe andre fødevarer er gode til, kan du besøge afsnittene Mejeri, drikkevarer, frugter, korn, proteiner, grøntsager og andre sektioner af spise efter dato eller bruge søgefunktionen nedenfor.
