Sådan opbevarer du cookies / Sådan sender du cookies

Hvad er den bedste opbevaring til friskbagte småkager? Vi har lært, at småkagedej fryser usædvanligt godt inden bagning, men hvad med efter bagning? Nogle bagte småkager fryser også exceptionelt godt, mens andre - ikke så meget! Nogle cookies rejser også godt og kan sendes pænt i plejepakker, så igen andre – ikke så meget. Vi vil gennemgå alle ins og outs af cookie-opbevaring i henhold til cookie-type.

Da september ofte er den første hele måned, hvor universitetsstuderende er væk hjemmefra, kan det være et godt tidspunkt at tale om forsendelse af hjemmelavede småkager. Intet i en plejepakke gør dig mere tilfreds eller populær blandt kollegiekammerater end at modtage en dåse hjemmelavede småkager. Forsendelse af de forkerte cookies eller forkert afsendelse af de rigtige cookies kan vise sig at være en stor skuffelse.

↑ Sådan opbevarer du cookies

Det vigtigste koncept at forstå, når du opbevarer cookies, er at holde de samme typer cookies sammen og ikke blande cookietyper i samme emballage til opbevaring. Ideelt set skal du opbevare hver batch af cookies sammen og adskilt fra andre batches af en anden slags cookies. Vigtigst af alt, hold bløde cookies med bløde cookies og sprøde cookies med sprøde cookies. Hvis du ikke skiller dem ad, vil du ende med tørre bløde cookies og slap sprøde cookies, da de tørre absorberer fugt fra de bløde. I sidste ende vil ingen af ​​cookies tilfredsstille.

↑ Opbevaring af bløde og seje cookies:

Tygge cookies sender generelt bedre end sprøde cookies. Gode ​​valg af seje cookies til at sende inkluderer chokoladechips, havregryn, jordnøddesmør, snickerdoodles osv.

1. Lad småkagerne køle helt af.
   Hvis de ikke får lov til at køle af, vil de klæbe sammen under opbevaring og/eller forsendelse.
2. Snup en kagedåse med et tætsluttende låg.
   Vi foretrækker småkagedåser som disse, men lufttætte plastikbeholdere (eller glaskrukker, hvis de ikke sendes) kan også bruges. Der er en grund til, at de store småkagefirmaer sender i blikbeholdere, da de danner den nødvendige lufttætte forsegling og også tilføjer et solidt forsvar mod ødelæggelse.



3. Læg et stykke vokspapir i en kagedåse, der strækker sig godt ud over formens sider.
   Hver side skal være lang nok til at vikles hen over toppen af ​​kagerne lige før låget.
4. Læg et enkelt lag småkager forsigtigt og så tæt sammen som muligt i formen.
5. Læg et stykke vokspapir – kun skåret til dåsens indvendige størrelse – over småkagerne.
6. Gentag med det næste lag kager og papir.
   Gør dette, indtil beholderen er så fuld som muligt (men ikke fyldt).
   Det er ikke nødvendigt, men hvis der er plads, kan der tilføjes en skive brød til toppen af ​​beholderen for at holde kagerne bløde og seje.
7. Fold det voksbehandlede papir forlænget på siderne over toppen af ​​småkagerne.
8. Læg låget på den fulde beholder, og pas på ikke at smadre småkagerne for at lukke låget.
9. Hvis du sender småkagerne med posten, så tag en kraftig papkasse og isoler den med et lag bobleplast – boblerne vender mod æsken.
   Hvis du har brug for yderligere fyldstoffer (eller i stedet for bobleplast), fungerer hjemmelavede luftpoppede popcorn faktisk godt og giver også en ekstra godbid til modtageren.
10. Adresser boksen og tilføj ordet "FRAGIL", før du taper boksens sømme.
11. Send boksen hurtigst muligt for at sikre, at de friskeste cookies bliver leveret.

↑ Opbevaring af barer og brownies:

</strong>Brownies er ikke det bedste bud på at sende, da de sandsynligvis vil ende med at blive presset sammen. Andre mere robuste typer bar cookies eller lagdelte bar cookies, såsom vores magiske cookie barer vil sende godt. Undgå også at sende frostede bar cookies, da frostingen sandsynligvis vil smelte eller muligvis hærde, afhængigt af vejret.

1. Brug en letvægts eller på anden måde engangspande til at bage dine bar cookies.
   Skiftvis beklæd en bradepande med alufolie og lad folien strække sig over de to sider. Når bar cookies er afkølet, tag fat i hver side af folien og løft for at fjerne hele baren fra panden (forsigtigt, da der ret nemt opstår revner).
2. Afkøl barkagerne fuldstændigt.
3. Pak hele panden hele vejen rundt i plastfolie uden at skære i dem.
   Hvis du skal fryse småkagerne, skal du pakke hele lagen igen ind i aluminiumsfolie, inden du lægger den i fryseren.
4. Hvis du sender, skal du beskytte i bobleplast og derefter en papæske som beskrevet ovenfor i vejledningen til chewy cookie.
   Hvis stængerne ikke fylder til toppen af ​​gryden, kan popcorn eller krøllet avispapir bruges til at udfylde tomrummet. Men lad ikke andet end indpakning røre ved kagerne, da det vil absorbere fugt fra kagerne.

↑ Opbevaring af sprøde cookies:

Sprøde småkager, herunder mange klassiske italienske småkager såsom biscotti, opbevares korrekt i en kagedåse eller dåse, kan opbevares i op til en måned eller mere. Hvis de er faste og isolerede ordentligt, kan de sendes med posten. Spild dog ikke din tid på at prøve at sende tynde, sprøde cookies, da de højst sandsynligt ankommer til deres destination i små stykker. De fleste færdiglavede småkager, der findes på bagerøen i en købmand, er fine at opbevare i en kagedåse. Men husk, lad være med at blande sprøde og bløde småkager til opbevaring.

Hvis du sender sprøde cookies, skal du følge vejledningen ovenfor for emballering af seje cookies til forsendelse.

↑ Opbevaring af cut-out cookies:

Udskårne småkager, der har glasur lavet med konditorsukker og vand, er gode udeladt på disken, fordi ingredienserne er meget holdbare. Lagt fladt i en lufttæt beholder, ved hjælp af vokspapir eller pergamentpapir til at adskille lagene, kan disse cookies holde i to uger. De bør også sendes godt, afhængigt af din opskrift. Følg vejledningen ovenfor for at sende seje cookies.

Men udskæringer, der er iset med Royal icing, kan være en anden historie.
De fleste traditionelle royal icing er lavet af rå æggehvider, som muligvis kan bære Salmonella. Derfor skal småkager med traditionel royal glasur stå på køl og bør ikke sendes med posten. Mange nuværende opskrifter på royal icing bruger nu marengspulver i stedet for æggehvider. Da marengspulver er holdbart, kan disse cookies forblive sikkert forseglet på disken i to uger og bør også sendes godt. Følg vejledningen ovenfor for at sende seje cookies.

Udskårne cookies fryser smukt, især hvis de ikke er frostede. Bag, afkøl, sæt fast og frys i lufttætte beholdere eller fryseposer. De kan laves i god tid før enhver lejlighed og derefter optøs hurtigt på disken, før du tilføjer enhver form for dekorativ glasur.