Porovnání mléčných výrobků a mléčných alternativ

Běžné plnotučné mléko „dělá tělu dobře“, ale co když prostě netolerujete kravské mléko? Možná trpíte intolerancí laktózy, rozhodli jste se být vegetariánem, chcete zhubnout nebo z jakéhokoli důvodu, nyní máte na výběr z několika možností.

Oba různé druhy kravského mléka a každá z dostupných alternativ mléka má samozřejmě své klady a zápory. Počínaje plnotučným mlékem, pojďme si rychle shrnout, čím je každá forma mléka jedinečná a proč pro vás může být jedna lepší než druhá.

↑ Informace o pozadí

Plnotučné mléko – Kravské mléko je vynikajícím zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínů D & K ve smetanové struktuře, ale pochází z krav a obsahuje tuk. Existují různé stupně mléčného tuku, přičemž každý z nich je trochu řidší nápoj, protože bylo odstraněno více tuku až do velmi vodnatého netučného mléka. Ukázalo se, že odstředěné mléko je pro vás v této kategorii skutečně nejlepší, nutričně je velmi podobné plnotučnému mléku, ale neobsahuje žádné nasycené tuky a má více vápníku na porci než plnotučné mléko. Nové studie ukazují, že pití odstředěného mléka vám pomůže zabránit přibírání na váze.

Bio mléko – Rozdíl mezi biomlékem je v tom, že krávy, které produkují mléko, jsou krmeny pouze organickým krmivem a jejich pastviny jsou bez pesticidů. Studie na Newcastle University v Anglii zjistily, že organická mléka obsahují vyšší koncentrace jak omega-3 mastných kyselin, tak antioxidantů.

Syrové mléko – Některé obchody mají syrové mléko, které pochází od krávy, ale neprochází procesem pasterizace jako běžné mléko, aby zabilo jakékoli existující bakterie. Pití syrového mléka tedy zanechá vaši náchylnost k riziku vážných nemocí způsobených potravinami nebo úmrtí na takové bakteriální infekce, jako je E-coli, salmonela a listerie.

Sojové mléko – Sojové mléko je alternativa mléka, která je čistě rostlinná, protože je vyrobena ze sójových bobů a poté smíchána s vodou a přírodním sladidlem. Sójové mléko neobsahuje cholesterol a má nízký obsah nasycených tuků. I když je o něco hustší než běžné mléko, neobsahuje mléčné výrobky, takže je skvělé pro osoby s alergií na mléko nebo osoby s intolerancí laktózy. To je všechno dobré, ale nevýhodou je, že sójové mléko má nedostatek bílkovin ve srovnání s běžným mlékem (ale má nejvíce bílkovin ze všech ostatních alternativ mléka) a ochucené sójové mléko má ještě méně bílkovin než neochucené (protože aroma snižuje obsah bílkovin na unci).

Mandlové mléko – Mandlové mléko se vyrábí rozmixováním pražených mandlí a následným přidáním živin (vitamíny D & E a vápník). Mandlové mléko je bez tuku, bez cholesterolu, bez laktózy a má pouze 60 kalorií v šálku (pokud není slazené). Tato alternativa mléka má také oříškovou sladkou chuť, která doplňuje mnoho jídel, zejména k snídani. Jedinou nevýhodou mandlového mléka je, že ve skutečnosti neobsahuje mnoho bílkovin, protože jsou to jen asi dvě procenta ořechů a zbytek je v podstatě voda.

Rýžové mléko – Rýžové mléko je nejlepší alternativou mléka pro každého, kdo má alergii na všechny ostatní, protože je nejméně pravděpodobné, že vyvolá alergii. Rýžové mléko je vyrobeno z rafinované rýže a vody a nic moc jiného – jako žádný nasycený tuk, žádný cholesterol, žádná příchuť (ačkoli je k dispozici s různými přidanými příchutěmi) a téměř žádné bílkoviny. Rýžové mléko je nejsnáze stravitelná alternativa, ale má vysoký obsah cukrů.

↑ Více o alternativách mléka

Další dobrá věc na alternativách mléka je, že většina se vyrábí v aseptických nádobách, které jsou stabilní při skladování a lze je uchovávat ve spíži až do otevření. Po otevření je třeba je uchovávat v lednici a používat jako běžné kravské mléko. Mléko dělá tělu dobře, ale jaké mléko to bude, je často na vašem těle, aby se rozhodlo.

Chcete-li zjistit, jak dlouho jsou vhodné jiné potraviny, navštivte prosím sekce Mléko, Nápoje, Ovoce, Obiloviny, Bílkoviny, Zelenina a další sekce Sněz podle data nebo použijte funkci vyhledávání níže.