Перфектна вечеря за Деня на благодарността
Приготвянето на перфектната вечеря за Деня на благодарността е обща цел в цялата страна в последния четвъртък на ноември всяка година. Вечерята за Деня на благодарността, приготвена правилно, е може би едно от най-добрите ястия някога! В крайна сметка повечето от нас очакват с нетърпение повторението на едни и същи рецепти година след година. Точно както опитните домакини се радват на своите умения, повечето новобранци са склонни да правят същите грешки, когато приготвят това пиршество веднъж годишно.
И така, ние съставихме списък с вероятно най-добрите 10 често срещани грешки при благодарност което може да съсипе дори изпитана и вярна рецепта. Тези грешки са както лесни за правене, така и, за щастие, лесни за избягване със следните предложения.
Как да избегнем често срещани грешки за Деня на благодарността
- Бучки сос
- Сухо месо от гърди
- Картофено пюре на бучки
- Студено картофено пюре
- Лепкава плънка
- Изгорени кифлички
- Течно желе
- Течен тиквен пай
- Намокрена кора за пай
- Забравено ястие
Това е една от най-честите грешки, допускани на Деня на благодарността и най-лесната за разрешаване. Повечето хора използват или царевично нишесте, или брашно, за да сгъсти соковете и капките от пуешко в консистенция на сос. Никога не добавяйте сгъстителя директно в горещи течности! Вместо това сложете малко количество студена вода в чаша и след това разбъркайте сгъстителя в студената вода, докато стане напълно гладка. След това тази течност може да се добави бавно към горещата течност. Разбъркайте отново студената течност за сгъстяване, преди да добавите, ако е престояла известно време.
Има два различни начина да атакувате проблема със сухите пуешки гърди. Тъй като гърдите са склонни да се готвят по-бързо от бутчето и бутчето, където тествате за готовност, тогава има смисъл да разделите двете преди готвене. Една непокътната гърда може да се сервира със същата елегантност като цялата птица. Другият път към влажни гърди е да поставите резени масло както отдолу, така и отгоре върху кожата, покриваща месото на гърдите. Маслото ще се разтопи в месото на гърдите и в същото време ще даде възможност за приготвяне на кожата от двете страни, което я прави супер хрупкава и покафенява. Алтернативно, пуйка с марка Butterball ще осигури влажни гърди, защото те са инжектирали масло под кожата вместо вас. Не забравяйте да проверите за вътрешна температура.
Варените картофи могат да бъдат разбити гладко. Ако откривате бучки в картофите си, значи те не са били добре сварени преди разбиване. Опитайте се да нарежете картофите си на еднакви по размер парчета, преди да сварите, за да сте сигурни, че се приготвят равномерно. Преди да излеете водата от сварените си картофи, не забравяйте да тествате картофите си с вилица. Надупчете няколко парчета, за да сте сигурни, че вилицата се плъзга лесно.
Тъй като картофите обикновено се приготвят и пюрират в последните няколко минути преди сервиране на вечерята, съществува риск да бъдат приготвени твърде рано и след това, след добавяне на мляко или сметана, се охлаждат преди сервиране. Картофено пюре може да се приготви ден преди да използвате малко допълнително сметана и сирене, за да осигурите влага и след това да се изпече заедно с другите ви гювечи на Деня на благодарността. Съхранявайте го в покрит гювеч, за да се сервира горещ и остава горещ през цялата вечеря.
Използвайте хляб, който е близо до или надминава най-добрата си дата, когато правите плънката си. Всъщност колкото по-сух е хлябът, толкова по-добре – така че дори препечен хляб е по-добре да се използва за приготвяне на плънка, отколкото пресен хляб. Просто се уверете, че хлябът ви не е изяден от датата си и е напълно без мухъл.
Питките отиват във фурната в последния момент. Докато сте заети с премахването на пълнежа и нарязването на централната си птица, е лесно да забравите за кифличките. Лесното предложение е да изберете меки кифлички, които са толкова пресни, че дори не бихте помислили да ги затоплите. Алтернативно, просто увийте кифличките си в алуминиево фолио, преди да ги поставите във фурната. Те ще бъдат топли и меки, но също така поставете топличка за кифлички, която сте затопли заедно с кифличките в кошницата си, преди да сервирате, за да сте сигурни, че ще останат така.
Най-доброто решение за желето, което се стича по цялата чиния за сервиране, е да го направите предния ден. Когато го потопите в гореща вода, преди да го освободите от формата, уверете се, че е само за няколко секунди.
Пай с тиква се прави, когато поставеният нож излезе чист. Ако това не се случи, пайът не е напълно сварен и ще изтича течност при нарязване. Още по-лесен признак за сготвен тиквен пай е, когато в горната част на пая се появи малка пукнатина.
Пайовете, които започват с много течност, могат лесно да образуват мокра кора, като абсорбират част от течностите за пълнене. Това прави кората да изглежда неварена, въпреки че всъщност може да е сготвена. За да не се случи това, можете да приготвите частично кората за пай, преди да добавите пълнежа за пая. Ако печете кората преди пълнене, трябва да намажете вътрешността на кората с разбит белтък преди печене, за да осигурите бариера за влага.
Този финал грешка на благодарността може да атакува както нови, така и опитни артисти на благодарността. Точно така, дори след години на повтаряне на едно и също меню за Деня на благодарността, все още е възможно да търсите място, където да съхранявате остатъците си, само за да откриете ястие, което напълно сте забравили да сервирате! Така че, направете списък предишната вечер на всичко, което сте приготвили, и го залепете някъде, за да можете да го погледнете, когато сервирате празника на Деня на благодарността.</li>
