Избор на кисело мляко
Има толкова много възможности за избор на кисело мляко. Това, което някога беше малка част в хладилната част на пазара, сега е цял остров в повечето супермаркети! Всички ли са здрави? Всички ли са създадени равни?
Нека разгледаме малко по-дълбоко различните видове кисело мляко и техните ползи за здравето.
↑ Видове кисело мляко
Основните видове кисело мляко, широко разпространени днес, са:
</br> 1) Традиционен
Това кисело мляко е нецедено, което означава, че все още съдържа суроватката, което го прави по-тънко от по-новите стилове кисело мляко. Обикновено има повече калций и естествени млечни захари от другите сортове.
</br> 2) гръцки
Този вид кисело мляко сега съставлява почти половината от киселото мляко, продавано в Съединените щати. Това е цедено кисело мляко, което означава, че малко лактоза, калций, млечни захари и минерали са отстранени от киселото мляко. Захарта и въглехидратите, които остават тук, обикновено са около половината от традиционните видове. Въпреки че всички те са отстранени, това, което остава, е много по-гъсто кисело мляко с по-високо съдържание на протеини. Една чаша гръцко кисело мляко може да съдържа до два пъти повече протеин в сравнение с традиционното кисело мляко.
</br> 3) исландски
Това е най-гъстият наличен сорт кисело мляко. Необходими са 4 чаши мляко, за да се получи само една чаша исландско кисело мляко, което му дава най-високата концентрация на протеин сред киселите млека. Това също е цедено кисело мляко, но има и най-дългия инкубационен период от всички кисели млека. Резултатът е кисело кисело мляко, съдържащо най-ниско количество млечни захари.
</br> 4) Австралийски
Това кисело мляко е нецеден сорт, приготвен с пълномаслено мляко, което го прави кремообразно и с по-висока концентрация на мазнини от традиционното.
</br> 5) Немлечни
Сега се появяват и много немлечни кисели млека. Те се отглеждат от продукти като соя, кокос и бадеми. Те обикновено имат добавен калций, за да компенсират липсващата млечна съставка, така че проверете за това.
↑ Всички видове кисело мляко здрави ли са?
Всички видове кисело мляко здравословни ли са? Някои не толкова.
Твърде много лакомства като мазнини и захари и/или твърде малко пробиотична активност в контейнера могат да отричат здравословните ползи от киселото мляко.
По-долу са някои насоки за това какво да проверявате, когато сравнявате киселите млека.
Потърсете този печат (печат на живи и активни култури) за избора на кисело мляко, който да съдържа най-голямо количество пробиотици.
</br>
По-здравословният избор тук е обикновеното кисело мляко с 9 грама или по-малко естествена захар на порция. За ароматизирани потърсете 15 грама или по-малко. По-високо от 17 грама и е като да ядеш малко бонбонче.
</br>
Пълномаслените кисели млека са по-кремообразни и все още здравословни, ако не забравяте да отчитате наситените мазнини в общия си дневен прием (който трябва да бъде по-малко от 7% от общия ви дневен прием на калории).
