ما هي مدة صلاحية التوابل؟

ما هي مدة صلاحية التوابل؟ معظم البهارات عبارة عن نباتات تم تجفيفها. التجفيف هو عملية لاستخراج الماء من أجل الحفاظ على الأطعمة (لأنه لا يمكن أن يوجد أي شكل من أشكال الحياة بدون الماء) ، وبالتالي إحباط نمو البكتيريا. يعتمد العمر التخزيني للتوابل على أفضل تاريخ قبل وكيفية تخزين التوابل. تغير التوابل مذاق الأطعمة وفي مجموعات مختلفة يمكن تغيير الوصفات لأطباق جديدة تمامًا.

لذا ، إلى متى تدوم التوابل؟ عندما يتم تخزينها بشكل صحيح ، فإن العمر الافتراضي للتوابل بعد بيعها حسب التاريخ هو ...

↑ مجموعة تخزين الطعام المفضلة لدينا!

مع زجاج آمن في الفرن وأغطية مانعة لتسرب الماء ، فإن أوعية تخزين الطعام هذه جاهزة للعمل! لست عضوا رئيسيا؟ جرب نسخة تجريبية مجانية مدتها 30 يومًا اليوم!

تسوق الآن

↑ تاريخ انتهاء صلاحية التوابل

التوابل	طازج	أرضي	مجففة	جميع	استخراج
	التاريخ الماضي	التاريخ الماضي	التاريخ الماضي	التاريخ الماضي	التاريخ الماضي
البهارات تدوم ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
التفاح فطيرة التوابل يدوم	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
يدوم اليانسون ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	3-4 سنوات	4-5 سنوات
يدوم الريحان	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	3-4 سنوات	--
أوراق الغار تستمر لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	3-4 سنوات	--
يدوم الفلفل الأسود	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	5-6 سنوات	--
تبقى بذور الكراوية لمدة	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
يستمر الهيل لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
يستمر كايين بيبر لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
بذور الكرفس	5-7 أيام	2-3 سنوات	1-2 سنة	2-3 سنوات	--
شيفيل يستمر ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
مسحوق الفلفل الحار يستمر ل		2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
الثوم المعمر الماضي	7-10 أيام	2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
الكزبرة تدوم ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
القرفة تدوم ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
القرنفل الماضي	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
يدوم الكزبرة ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
كريم التارتار يستمر لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
الكمون يدوم ل	--	2-3 سنوات	--	--	--
الكاري يستمر ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
الشبت يستمر ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	4-5 سنوات	--
يدوم الشمر ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
الثوم يدوم	4-6 شهور	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
التوابل الإيطالية تستمر حتى	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
هلابينوس آخر	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
توابل النطر تدوم لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
يستمر الخزامى ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
يدوم الليمون	4-5 شهور	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	4-5 سنوات
عشب الليمون يستمر لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
الدخان السائل يستمر لمدة	--	--	--	--	4-5 سنوات
يستمر الصولجان ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	2-3 سنوات	--
يستمر القيقب ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	--	--	3-4 سنوات
يدوم البردقوش ل		2-3 سنوات	--	--	--
النعناع يدوم ل	7-10 أيام	1-3 سنوات	1-3 سنوات	2-4 سنوات	4-5 سنوات
يدوم الخردل	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
جوزة الطيب يستمر ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
البصل صالح	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
البرتقال	2-3 شهور	1-3 سنوات	2-3 سنوات	--	4-5 سنوات
الأوريجانو يدوم لمدة	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
يدوم الفلفل الحلو	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
البقدونس يدوم ل	5-7 أيام	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
حبوب الفلفل تدوم ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	4-5 سنوات	--
يستمر مخلل التوابل لمدة	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
بذور الخشخاش تستمر ل	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--
توابل الدواجن	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
يدوم توابل فطيرة اليقطين	--	2-3 سنوات	2-3 سنوات	--	--
روزماري يدوم ل	1-2 اسابيع	2-3 سنوات	3-5 سنوات	--	--
الزعفران يستمر ل	3-6 شهور	1-2 سنة	1-2 سنة	3-4 سنوات	--
يستمر الطرخون ل	1-2 اسابيع	2-3 سنوات	3-4 سنوات	--	--
Tumeric تدوم ل	--	2-3 سنوات	3-4 سنوات	4-5 سنوات	--
الزعتر يستمر ل	1-2 اسابيع	2-3 سنوات	3-5 سنوات	--	--
الوسابي يستمر ل	1 شهر	1-2 سنة	1-2 سنة	--	--

تدوم البهارات أطول وقت إذا بقيت كاملة ثم حلقها عند الحاجة. تدوم التوابل لفترة أطول إذا تم تخزينها في بيئة جافة. لا يُعد وجود خزانة بالقرب من الموقد فكرة جيدة لأن الرطوبة الناتجة عن الماء المغلي يمكن أن تجد طريقها إلى وعاء غير محكم الإغلاق تمامًا.

على الرغم من أن مارثا ستيوارت (وربما معظم الطهاة المحترفين) يوصون باستخدام التوابل المطحونة في غضون 6 أشهر ، فإن معظم الطهاة في المنزل لا يستخدمون ما يكفي من معظم التوابل لضمان شراء توابل جديدة كل 6 أشهر. إذا كانت توابلك قديمة (ولكن لم تنته صلاحيتها) ، يمكنك استخدام القليل لتعويض فقدان الفاعلية.

لكن تذكر أن التوابل ، مثل الكثير من منتجات الخبز الأخرى ، عادة ما يكون لها تاريخ أفضل قبل وليس تاريخ انتهاء الصلاحية. بسبب هذا التمييز ، يمكنك استخدام التوابل بأمان بعد انقضاء تاريخ أفضل ما قبل.

↑ كيف تتحقق من أن التوابل فاسدة أم فاسدة؟

ستساعد ممارسة النظافة السليمة وتقنيات سلامة الأغذية على منع الأمراض التي تنقلها الأغذية.

إن نسيج و / أو لون التوابل هو الذي سيتغير. يعني اللون النابض بالحياة عمومًا مذاقًا نابضًا بالحياة ، لذلك إذا فقدت التوابل لونها النابض بالحياة (أو تغيرت ألوانها) ، فمن المرجح أنها فقدت أيضًا نكهتها. إذا بدأت توابلك باللون الأخضر ، فمن المحتمل أن تتحول إلى اللون الأصفر أو البني مع تبخر الزيوت الأساسية الموجودة في التوابل. إذا بدأ لونه باللون الأحمر الفاتح ، فمن المرجح أن يتحول إلى لون كستنائي داكن عندما يفقد نكهته.

جميع البهارات المصنعة بعلامة "شيلينغ" لا يقل عمرها عن 7 سنوات. جميع توابل شيلينغ التي تم شراؤها في علبة (باستثناء الفلفل الأسود) لا يقل عمرها عن 15 عامًا. بعض الناس يجمعون هذه العلب ، لكن البهارات بداخلها لا تستحق الاحتفاظ بها! وبالمثل ، إذا تم تصنيعها في بالتيمور ، فإن عمرها لا يقل عن 15 عامًا.

بدأت شركة ماكورميك للتوابل في وضع تاريخ أفضل قبل على التوابل قرب نهاية عام 2006. وقبل ذلك قاموا بختم رمز على منتجهم ، مثل كود 8519CY الموجود على زجاجة البقدونس الخاصة بي. لمعرفة السنة التي تم فيها إنتاج التوابل ، عليك إضافة 5 إلى الرقم الأول من الكود ، والذي في هذه الحالة 8 + 5 = 13 ولأننا لم نصل بعد إلى 2013 ، تم تعبئة التوابل في عام 2003 - موضحًا السبب أوراق البقدونس الآن لونها بني مصفر!

هناك عامل آخر يؤثر على العمر الافتراضي للتوابل وهو إذا دخلت الرطوبة إلى الحاوية ، فستصبح التوابل لزجة أو تتكتل معًا ولن تكون جيدة جدًا للاستخدام. لهذا السبب ، ليس من الجيد هز التوابل فوق قدر من اليخنة بالبخار - بدلًا من ذلك هزها في كوب أو استخدم ملعقة جافة لاسترداد التوابل من البرطمان.

اختبار آخر لمعرفة ما إذا كانت توابلك قد أصبحت فاسدة هو فرك القليل من التوابل في راحة يدك. خذ شم - التوابل اللطيفة لها رائحة لطيفة ، لذلك إذا لم تشم أي شيء فلن تحصل على الكثير من النكهة من استخدام التوابل.

إذا نفدت التوابل التي تحتاجها في الوصفة ، فتحقق من صفحة الاستبدال الخاصة بنا.

إذا كنت تتجادل بين استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة ، فتحقق من المنشور الطازج مقابل المجفف.

تساعد ممارسة قواعد النظافة وسلامة الغذاء على منع الأمراض التي تنقلها الأغذية. </p>

هناك ، بالطبع ، بعض المخاطر الصحية المرتبطة بالأطعمة الفاسدة ، لذا تذكر دائمًا ممارسة سلامة الغذاء والاستمتاع بأطعمتك قبل انتهاء صلاحيتها!

↑ كيف تخزن التوابل لإطالة عمرها الافتراضي؟

أفضل طريقة لتخزين التوابل هي وضعها في عبواتها الأصلية أو في وعاء محكم الإغلاق مماثل في المخزن. بالنسبة إلى العمر الافتراضي للتوابل ، لا يوجد فرق كبير سواء كانت التوابل مفتوحة أو غير مفتوحة ، والمهم هو إعادة إغلاقها بإحكام بعد كل استخدام مباشرة. تتمتع التوابل التي تنتمي إلى عائلة الفلفل الأحمر (بما في ذلك الفلفل الحلو) بعمر افتراضي طويل (تظل طازجة وتحتفظ بلونها الأحمر لفترة أطول) إذا تم تخزينها في الثلاجة.

لا ينصح بتجميد التوابل ، ولكن يمكن تجميد الأعشاب الطازجة.

نصيحة تخزين مفيدة للأعشاب الطازجة: اغسل الأعشاب ثم قطّعها وضعها في صواني مكعبات الثلج ، ثم أضف القليل من الماء (أو المرق أو القهوة ، أيهما تفضل). بمجرد أن يتم تجميدها ، ضعيها في أكياس مزودة بعلامة ziploc وأعيديها إلى الفريزر. ثم ضعهم في وصفتك المفضلة كلما احتجت إلى ذلك! </p>

تتضمن بعض فوائد التخزين السليم للغذاء تناول طعام صحي ، وخفض تكاليف الطعام ، ومساعدة البيئة عن طريق تجنب الهدر.