كيف تقرأ ملصقات الطعام

قراءة ملصقات الطعام</em> يمكن أن تصبح مربكة للغاية. لقد أمضينا العديد من الصفحات في شرح التاريخ الأفضل حسب التاريخ وتاريخ البيع وتاريخ الاستخدام الموجود في الأطعمة ، ولكن ماذا عن جميع كلمات الشفرة الأخرى التي تم ختمها على ملصقات الطعام؟ يمكن أن تكون العديد من المصطلحات المطبوعة بشكل شائع على ملصقات تغليف المواد الغذائية مضللة أو مربكة. في بعض الأحيان ، يتم خداع المستهلكين لشراء منتجات قد لا تكون في الواقع ما قد تقودك بعض الكلمات الرئيسية المختارة إلى تصديقه. هناك العديد من هذه الكلمات مطبوعة - بعضها يخضع لرقابة صارمة من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) بينما البعض الآخر ليس كذلك. سنحاول ، في الرسم البياني أدناه ، مساعدتك في فك تشفير العديد من مصطلحات ملصقات الطعام الشائعة الاستخدام والتي تظهر على العبوات.

ستجعلك معرفة كيفية قراءة الملصقات الغذائية متسوقًا أكثر ذكاءً ومستهلكًا أكثر استنارة. سنتحدث أولاً عن المطبوعات التي تحاول التعامل مع المحتوى الدهني بكلمات مثل "قليل الدهن" و "منخفض السعرات الحرارية" و "خفيف" و "قليل الدسم" و "قليل الدسم" و "99٪ خالٍ من الدهون" "ثم المصطلحات الشائعة الأخرى مثل" طبيعي "و" حبوب متعددة "و" مصدر ممتاز لـ ". هناك أيضًا عمود توصيات لمساعدتك في اتخاذ القرارات في السوبر ماركت المناسبة لك ولاحتياجاتك الغذائية.

كيف تقرأ ملصقات الطعام

ملصقات الطعام	تعريف	توصية
"يستند"	هذا هو ملصق الغذاء الفعلي FDA. من أجل تصنيف اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية على أنها "خالية من الدهون" ، لا يمكن أن تحتوي كل وجبة 100 جرام على أكثر من 10 جرامات من إجمالي الدهون ، بما في ذلك أقل من 4.5 جرام من الدهون المشبعة وأقل من 95 ملليجرام من الكوليسترول.	اختر "النحافة الزائدة" إذا كنت تقلل من الدهون ، لأن "العجاف" يحتوي على ضعف كمية الدهون.
"العجاف للغاية"	هذه بطاقة طعام FDA فعلية مع متطلبات صارمة. من أجل تصنيف اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية على أنها "خالية من الدهون" ، يجب أن تحتوي كل 100 جرام على أقل من 5 جرامات من الدهون الكلية ، بما في ذلك أقل من 2 جرام من الدهون المشبعة وأقل من 95 ملليجرام من الكوليسترول.	اختر "النحافة الزائدة" إذا كنت تقلل من الدهون ، لأن "العجاف" يحتوي على ضعف كمية الدهون.
"ضوء"	يجب أن يكون الطعام باستخدام هذا التمييز أخف بطريقة ما. هذا صحيح ، لا تعرف إدارة الغذاء والدواء هذا المصطلح بدقة. يمكن استخدام "خفيف" إذا كان المنتج يحتوي على سعرات حرارية أقل ، ولكن أيضًا إذا كان المنتج أفتح في النكهة أو الملمس أو اللون من المنتج الأصلي. على سبيل المثال ، يشير شراب الذرة الخفيف فقط إلى لون الشراب - يحتوي كل من الخفيف والعادي على نفس العدد من السعرات الحرارية!	اقرأ ملصق التغذية. إذا كنت تبحث عن سعرات حرارية أقل يمكنك مقارنتها بالأصل. أيضًا ، احذر من إصدارات بطاقات الأسعار "الخفيفة" غالبًا ما تحمل علامة سعر "أثقل"!
"منخفضة السعرات الحرارية"	يمنحك الطعام "منخفض السعرات الحرارية" 40 سعرًا حراريًا أو أقل لكل وجبة. هذا محدد بدقة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير.	ابحث عن "منخفض السعرات الحرارية" مقابل "خفيف" عند حساب السعرات الحرارية ، ولكن احذر من أن أحجام الوجبات يمكن أن تختلف باختلاف المنتجات.
"دهون قليلة"	يجب أن يحتوي الطعام على أقل من 3 جرامات من الدهون لكل حصة غذائية ليحمل ملصق "قليل الدسم" حسب إدارة الغذاء والدواء.	عادة ما يكون قلة الدهون أفضل ، لكن ليس دائمًا.
"دسم منخفض"	لكي يتم تصنيفها على أنها "منخفضة الدهون" ، يجب أن يحتوي الطعام على 25٪ دهون أقل من المنتج الأصلي.	اقرأ ملصق حقائق التغذية. في كثير من الأحيان ، سوف تحل الشركات محل الدهون التي يحتمل أن تكون أقل استحسانًا. على سبيل المثال ، تحتوي زبدة الفول السوداني "قليلة الدسم" على صوديوم وسكر أكثر من المنتج العادي من أجل إضافة نكهة أخرى.
"99 في المائة من الدهون"	هذا المصطلح مضلل لأنه إذا تناول وزن الطعام. لذلك ، إذا كان وزن الطعام 100 جرام ، فإن جرامًا واحدًا يأتي من الدهون. كل غرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية.	اعتمادًا على حجم الحصة ، قد تستهلك سعرات حرارية من الدهون أكثر مما تخيلت في البداية.
"مرتفع" أو "غني" أو "مصدر ممتاز لـ"	يحتوي المنتج على 20٪ أو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها للعنصر المشار إليه.	إذا كان من العناصر الغذائية التي تحتاج إلى المزيد منها ، فقد يكون هذا مفيدًا.
"مصدر جيد" أو "يحتوي على" أو "يوفر"	10-19٪ من القيمة اليومية الموصى بها لهذا العنصر متضمنة في المنتج.	"عالي" يتفوق على "جيد".
"Multigrain"	هذا يعني أن المنتج يحتوي على حبتين أو أكثر.	كن حذرًا - العديد من منتجات الحبوب عبارة عن "حبوب مكررة" يتم طحنها. الطحن يزيل الأجزاء الغنية بالمغذيات والغنية بالألياف أثناء المعالجة! ابحث عن "الحبوب الكاملة" في قائمة المكونات.
"كل الحبوب"	هذا يعني أن المنتج يحتوي على الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الأغلفة الغنية بالمغذيات والألياف.	ابحث عن الحبوب "الكاملة" ، مثل "القمح الكامل" أو "الشوفان الكامل" ، كأحد العناصر الأولى في قائمة المكونات. ابحث عن أيقونة الحبوب الكاملة هذه:
"طبيعي >> صفة"	بالنسبة للحوم والدواجن والبيض: يجب ألا يحتوي المنتج على أي مكونات صناعية أو لون مضاف ويتم معالجته فقط من أجل الحفاظ عليه أو جعله آمنًا أو فصله إلى أجزاء. بالنسبة لأي منتج آخر (إلى جانب اللحوم والبيض) لا يوجد أي تنظيم على كلمة "طبيعي".	لا تعني كلمة "طبيعي" بالضرورة "مفيد لك". على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي اللحوم والبيض على مواد مضافة ومحسنات النكهة ويمكن أن تحتوي الأطعمة الأخرى على مواد حافظة غير صحية أو مكونات أخرى.
"سكر منخفض"	المنتج يحتوي على 25٪ سكر أقل من المنتج الأصلي.	إذا كنت بحاجة إلى الحد من تناول السكر ، فقد ترغب في الوصول إلى هذه المنتجات.
"سكر منخفض"	هذا المصطلح غير منظم ، لذلك يمكن أن يعني أي شيء.	تحقق من ملصق حقائق التغذية لتحديد كمية السكر.
"لا سكر مضاف"	لم يتم إضافة السكر أثناء عملية تحضير المنتج.	هذا المنتج ليس بالضرورة يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. تحقق من ملصق التغذية وتذكر أن السكر يمكن أن يكون له أسماء عديدة (بما في ذلك الشراب والمحليات ومعظم العناصر التي تنتهي بـ "ose"). توصي جمعية القلب الأمريكية بحد أقصى 24 جرامًا من السكر يوميًا.
"مصنوع من الفاكهة الحقيقية"	هذا لا يعني بالضرورة "الفاكهة الكاملة" - يمكن أن يكون مستخلص الفاكهة أو العصير الذي يحتوي على المزيد من السكر والعناصر الغذائية أقل من الفاكهة الكاملة. أيضًا ، لا توجد قاعدة بشأن كمية الفاكهة التي يجب أن يحتويها المنتج.	تحقق من قائمة المكونات. نظرًا لأن المكونات مدرجة بترتيب الحجم ، إذا لم تكن الفاكهة أحد المكونات القليلة الأولى ، فمن المحتمل ألا يكون هناك الكثير من الفاكهة في المنتج.
"خال من الدهون المتحولة"	يحتوي هذا الملصق على ثغرة وقد لا تزال المنتجات تحتوي على كميات صغيرة من الدهون المتحولة الخطرة.	تحقق من قائمة المكونات. إذا تم استخدام مصطلح "مهدرجة جزئيًا" ، فهذا مؤشر على وجود الدهون المتحولة في الداخل.