ألذ التوفو

↑ كيفية صنع ألذ التوفو

كيف يمكنك الحصول على أفضل نكهة من فقاعة خثارة الفاصوليا اللطيفة؟ إذا كنت تحب قشرة مقرمشة مع وسط حريري ، فما عليك سوى اتباع النصائح أدناه وستحصل على التوفو ألذ.

يعد تناول التوفو رهانًا أكيدًا للحصول على بعض التوفو اللذيذ. فيما يلي نصائحنا للحصول على أفضل نكهة لهذه العملية.

↑ نصائح حول ألذ التوفو

اختر التوفو شديد الصلابة.
يحتوي على رطوبة أقل وبالتالي يمكنه تحمل عملية تحمير المقلاة. إذا كنت تستخدم مادة صلبة جدًا ، فلا داعي للقلق بشأن الضغط على التوفو ولكن لا يزال يتعين تجفيف الجوانب كما هو موضح أدناه. سوف تنهار الأنواع الأخرى من التوفو إذا حاولت تحميرها.

قطّع التوفو إلى قطع كبيرة ، بحيث لا يقل حجم القطع عن 1/2 بوصة.
ستصبح الشرائح الرفيعة قاسية عند طهيها ، لذا اصنع قطعًا كبيرة.

جفف قطع التوفو من جميع الجوانب باستخدام مناشف ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
قد يبدو هذا جنونًا ، خاصةً إذا كنت قد أمضيت وقتًا في النقع ، لكن الرطوبة تمنع عملية التقشير والتحمير. إنه نفس الشيء بالنسبة لأي بروتين تستعد لتحميصه. بالمناسبة ، النقع ليس ضروريًا ، أو حتى موصى به ، من أجل صنع التوفو اللذيذ.

إذا كان التوفو يتجه في النهاية إلى الصلصة ، فستحتاج إلى دهنه برفق في بعض نشا الذرة قبل القلي.
ضعي بعض نشا الذرة في وعاء وقلبي القطع برفق ، حفنة تلو الأخرى ، حتى تُغطى كل الجوانب بطبقة رقيقة من نشا الذرة. سيعطيها ذلك طبقة واقية حتى تظل مقرمشة من الخارج ومع ذلك لا تزال تمتص بعض الصلصة بمجرد إضافتها.

تأكد من تسخين المقلاة أولاً.
ضع مقلاة على نار متوسطة-عالية ثم أضف القليل من الزيت وانتظر حتى يتلألأ الزيت (يبدو تقريبًا مثل تموج الماء) قبل إضافة التوفو.

يحرق لمدة 3 إلى 4 دقائق فقط لكل جانب ، مع تقليب القطع إلى اللون البني اللطيف من جميع الجوانب.
يجب أن يكون السطح الخارجي بنيًا ذهبيًا ويترك الداخل ناعمًا وطريًا.

هذه القطع جيدة من تلقاء نفسها ، لكنها تصبح جيدة حقًا عند إضافتها مرة أخرى إلى خليط القلي السريع بعد إضافة الصلصة مباشرة.