هل يمكن تجميد البضائع المعلبة؟
↑
سؤال:
هل يمكن تجميد البضائع المعلبة؟
هل العلب المجمدة آمنة؟
إجابة:
كقاعدة عامة ، لا ينبغي أبدًا تجميد البضائع المعلبة. على الرغم من أن التجميد يطيل العمر الافتراضي لمعظم الأطعمة ، فإن التعليب يطيل بالفعل العمر الافتراضي لمحتوياته إلى أقصى حد ممكن.
إذا تم تجميد سلعة معلبة دقيقة تمامًا عن طريق الخطأ ، فلا يمكن استخدامها إلا إذا تم فك تجميدها بشكل صحيح قبل الاستخدام. إذا تم العثور على علبة مجهولة مجمدة وتم توسيعها ، فيجب التخلص منها بشكل صحيح للأسباب المفصلة أدناه.
↑
تتوسع السوائل عند التجميد.
نظرًا لأن معظم السلع المعلبة يتم تعليقها في نوع من السوائل ، فإنها ستتوسع عند التجميد وقد تجبر العلبة بعد ذلك على التمدد. العبوات الموسعة هي أيضًا علامة حكاية على التسمم الغذائي ، والتي يمكن أن تسبب المرض الشديد وحتى الموت إذا تم تناولها. لذلك ، لأسباب تتعلق بالسلامة ، يجب التخلص من جميع العلب الموسعة بشكل صحيح. [1]
إذا تم ترك سلعة معلبة آمنة معروفة بالخارج عن طريق الخطأ أو تم تجميدها بطريقة أخرى ، فلا يمكن استهلاكها إلا إذا تم إذابتها بشكل صحيح في الثلاجة.
اترك العلبة سليمة واتركها تذوب في الثلاجة قبل الفتح. منتفخة أم لا ، يجب التخلص من العلب إذا تم إذابتها فوق عتبة 40 درجة فهرنهايت الآمنة. افحص محتويات العلبة بعد إذابتها بشكل صحيح. كما هو الحال دائمًا ، إذا كان الطعام داخل العلبة لا يبدو أو رائحته طبيعية ، فيجب التخلص منه دون تذوق.
حتى لو بدا الطعام طبيعيًا عند الفتح ، يجب طهي المحتويات تمامًا فورًا عن طريق الغليان لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
يعتمد وقت الغليان على الارتفاع ونوع الطعام الموجود في العلبة. يجب أن تغلي الأطعمة لمدة 10 دقائق على ارتفاعات أقل من 1000 قدم ، مع إضافة دقيقة إضافية لكل 1000 قدم إضافية. بسبب الكثافة العالية للسبانخ والذرة ، يجب غليها لمدة 20 دقيقة بغض النظر عن الارتفاع. يمكن تبريد هذه الأطعمة أو تجميدها لاستخدامها لاحقًا بمجرد غليها ، وفقًا لـ USFDA.
يجب أيضًا التخلص من العلب التي تم إذابتها بشكل صحيح ثم إعادة تجميدها.
