Essensreste verwenden
↑ Verwendung von ganzem Obst und Gemüse
Für den Gemüseanbau werden viele Energiequellen benötigt. Daher sollten alle Teile von Gemüse respektiert werden. Jeder Teil fast jedes Gemüses kann bei richtiger Handhabung einen essbaren Zweck erfüllen, aber es gibt Ausnahmen von jeder Regel. Lesen Sie also unbedingt alle Abschnitte dieses Beitrags, da es einige gefährliche Teile gibt, die vermieden werden müssen.
Schauen wir uns einige Ideen für die Verwendung von Teilen verschiedener Obst- und Gemüsesorten an, die viele Leute ständig übersehen. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie aus all den kleinen Produktresten in einer Küche, die derzeit vielleicht gerade weggeworfen werden, die meiste Leistung herausholen.
↑ Identifizieren Sie nützliche Essensreste
Der erste Schritt, um herauszufinden, was mit Essensresten zu tun ist, besteht darin, für jeden von ihnen eine Verwendung zu finden, damit sie nicht als tatsächlicher Rest angesehen werden. Lassen Sie uns einige Gegenstände untersuchen, die am häufigsten als Schrott betrachtet und anschließend weggeworfen werden, um zu sehen, ob sie tatsächlich für den Lebensmittelwert verwendet werden können. Wir haben in den nächsten Abschnitten die Obstreste von den Gemüseresten getrennt.
Wenn Sie vom Gemüseladen oder Bauernmarkt nach Hause kommen, denken Sie über jedes Gemüse nach, bevor Sie es in der Küche finden. So wie manche Produkte in der Kühllagerung gedeihen, gedeihen andere ebenso gut, wenn sie auf der Theke gelagert werden (z. B. Tomaten). Einige Gemüsesorten sollten gleich zu Beginn zerlegt werden, da der Lagerbedarf eines Teils vom anderen Teil abweichen kann. Auch die Haltbarkeit einzelner Teile kann variieren, und wir alle wissen inzwischen, dass die richtige Lagerung der Schlüssel zur Verlängerung der Haltbarkeit ist.
Beachten Sie ein paar Dinge, bevor Sie mit diesem Artikel fortfahren. Einer ist, dass die Schalen von Obst und Gemüse beim Essen etwas unangenehm erscheinen mögen, aber dieser Teil des Produkts enthält tatsächlich die höchste Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen. Die andere Sache, an die Sie denken sollten, ist, Obst und Gemüse immer zu waschen, unabhängig davon, ob die Schalen verwendet werden oder nicht.
Wir versuchen immer zumindest, nach den 5 Rs zu leben: Refuse (keine Dinge ohne Zweck kaufen), Reduzieren (der Abfall), Reuse (wiederverwenden, wenn nötig), Recycle (alles möglich) und schließlich, wenn alles andere hat gescheitert, Rot (d.h. alle echten Essensreste kompostieren – dazu kommt bald ein Artikel). Wir werden uns in diesem Beitrag auf Obst und Gemüse konzentrieren, aber behalten Sie diese Philosophie für alle Lebensmittel im Hinterkopf, die jemals in die Küche kommen.
↑ Verwenden von Obstzutaten
Diese Häute werden häufiger als alles andere geworfen. Aber Zitrusschale klingt so pfiffig! In Rezepten nicht allzu oft genannt, aber ein wenig kann tatsächlich einen großen Beitrag zur Verbesserung eines Backguts, eines Cocktails oder eines anderen Lebensmittels leisten, das von einem Hauch von Zitrusgeschmack profitieren könnte. Versuchen Sie, Streifen der Schale – nur den farbigen Teil, niemals den weißen Teil (genannt Mark) – in eine Zucker-Wasser-Mischung zu werfen und sie einige Minuten lang zu kochen, um einen köstlich schmeckenden Sirup zu erhalten. Verwenden Sie diese einfachen Sirupe, um Cocktails oder Limonaden zu würzen. Weitere Informationen finden Sie in unseren einfachen Sirup-Rezepten.
Diese flauschige Haut ist nicht so angenehm zu essen, während man eine Kiwi genießt, aber wenn ein Kartoffelschäler verwendet wird, um die Haut zu entfernen, können die winzigen Stücke in einen Salat geworfen werden, um einen schönen zitronigen Geschmack zu verleihen, ohne die flockige Textur zu bemerken .
Eiswürfel können auch Essensreste wie Erdbeeroberteile enthalten. Legen Sie einfach einen Deckel in jedes Loch der Eiswürfelschale, füllen Sie ihn mit Wasser und frieren Sie ihn ein. Diese sehen hübsch aus und verleihen dem Getränk dann auch Geschmack, wenn sie schmelzen.
Eine andere Möglichkeit, Fruchtreste in fast alles zu integrieren, besteht darin, sie zu dehydrieren. Wenn Sie kein Dörrgerät haben, backen Sie Dinge wie Apfel- und Orangenschalen in einer einzigen Schicht in einem 200 ° F-Ofen, bis sie hart werden und sich kräuseln. Sie können dann gemahlen und mit Salz oder Zucker kombiniert werden, um als würziges Topping für unzählige Gerichte verwendet zu werden. Versuchen Sie, den Rand der Gläser leicht anzufeuchten und tauchen Sie sie dann in diese Mischung, um bei jedem Schluck ein bisschen mehr Geschmack zu erhalten.
↑ Verwendung von Gemüseresten
Harte Spargelstängel lassen sich, wenn sie lange und langsam gekocht werden, zu einer leckeren Spargelsuppe mixen.
Diese können leicht mit Olivenöl besprüht und dann im Ofen geröstet werden. Sie kommen wie ein riesiger, aber dünner und knuspriger Kartoffelchip heraus, ein interessanter Snack in Aussehen und Geschmack.
Brokkolistängel blanchieren und mit Kräutern und Semmelbröseln belegen. Eine andere großartige Möglichkeit, Brokkolistiele zu verwenden, besteht darin, einen Shredder zu verwenden und sie zu einem Brokkolisalat zu zerkleinern (ähnlich wie Cole Slaw).
Fügen Sie ein paar Samen, vielleicht ein paar Craisins und ein süßes Salatdressing hinzu und Sie haben einen Salat zum Genießen oder Teilen aus nur einem Brokkoli-Stiel!
Brokkoliblätter sind auch essbar, sie können wie Grünkohl gekocht und gegessen werden.
Diese können zur Herstellung von Pesto-Sauce verwendet werden. Verwenden Sie sie anstelle von Petersilie zum Dekorieren auf einem Teller oder zum Hinzufügen zu einem schönen grünen Smoothie.
Blumenkohlstiele können immer zusammen mit den Blumen verwendet werden, aber etwas feiner geschnitten als die Blumen, da die Garzeit etwas länger dauert. Der gesamte Blumenkohl wird verwendet, um sowohl Blumenkohlreis als auch Blumenkohlpüree herzustellen. Und genau wie Brokkoli sind auch die Blätter essbar.
Sellerieblätter helfen, Rezepten wie Füllungen Feuchtigkeit und Textur zu verleihen. Denken Sie daran, wenn Thanksgiving herumrollt.
Verschwenden Sie keine Zeit damit, nur die Blätter von diesem Kraut zu entfernen. Stattdessen die gesamte Pflanze (naja, vielleicht nicht den ganzen Boden), Stängel und Blätter auf einmal fein hacken. Sie sind beide sehr lecker und niemand wird den Unterschied erkennen, wenn Sie ein paar Messerfähigkeiten haben.
Die Leute verwenden im Allgemeinen Petersilien- und Basilikumblätter, aber die Masse dieser Kräuter sind die Stängel. Mischen Sie Stiele in Pesto und andere Saucen oder Smoothies für zusätzliche grüne Ernährung.
Minzstängel erfrischen den ganzen Tag über klares Wasser. Unser Lieblingstrinkwasser kommt aus einem Krug mit klarem Wasser, in dem Minzstängel und Gurkenhäute verweilt haben.
Gemüsereste, wie Gurkenschalen, in eine Eiswürfelschale werfen und mit Wasser auffüllen. Sie sehen in einem Glas hübsch aus und verleihen dem Getränk dann auch einen schönen Geschmack, wenn sie schmelzen.
Das Blanchieren von Grünkohlstängeln macht sie weich, sodass sie essbar und lecker sind.
Radieschenstängel verleihen einen pfeffrigen Geschmack, wenn sie in einen Salat geworfen werden.
Gemischte Gemüsereste können vor dem Einschieben in den Ofen auch unter ein Hühnchen oder einen anderen Braten gelegt werden, um dem Protein beim Braten mehr Geschmack und Aroma zu verleihen. Die aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie geschnittenen Spitzen sind perfekte Ergänzungen unter gebratenem Fleisch.
Wenn das Aufbrauchen dieser Gemüseteile nicht anfechtbar ist (obwohl das Urteil bis nach dem Prozess verhängt werden sollte):
Bewahren Sie zumindest verschiedene Gemüsereste in einem gefriersicheren Beutel oder einem im Gefrierschrank aufbewahrten Glas auf und fügen Sie die Mischung immer wieder hinzu, wenn Gemüse verwendet wird. Wenn genug gesammelt wurde, geben Sie die Mischung einfach in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie für eine hausgemachte Brühe! Gießen Sie die Brühe entweder nach dem Kochen durch ein Sieb, um eine schöne Gemüsebrühe zu erhalten, oder mischen Sie alles, um einen dickeren Suppenboden zu erhalten.
↑ ACHTUNG: Gehen Sie niemals davon aus, dass alle Produktteile verwendbar sind
Sollten alle Teile von allen Gemüsen gegessen werden?
Wie bei fast allem anderen gibt es in der Regel Ausnahmen von der Regel. Nicht jedes Gemüse ist wie Brokkoli und Blumenkohl, bei dem alle Teile verwendet werden können. Es gibt natürlich einige Gemüsesorten, bei denen alle Teile nicht gegessen werden sollen oder dürfen. Einige Gemüsesorten, wie zum Beispiel Waldpilze, sind schwer zu unterscheiden und sollten daher komplett vermieden werden (es sei denn, Sie sind Spezialist auf diesem Gebiet). Einige Gemüse bestehen sowohl aus essbaren als auch aus giftigen Teilen. Einige Gemüsesorten können roh giftig sein, aber bei richtiger Zubereitung harmlos. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass nicht alle Teile eines Gemüses gleich sind, also können sie essbar sein oder nicht.
Es gibt einige Produktteile, die im Komposthaufen tatsächlich besser aufgehoben sind, im Folgenden sind einige erwähnenswert:
